Як посмажити шніцель з м’яса
Шніцель зі свинини, приготований за цим рецептом, виходить м’яким всередині і має красиву, хрустку скоринку зовні. Готове м’ясо буде мати насичений аромат, якщо спочатку засипати його спеціями і крупною сіллю, а після цього відбити молоточком.
Необхідні компоненти:
- свиняча вирізка – 0,65 кг;
- сухарі для панірування;
- цибулина – 1 шт.;
- часникова часточка – 1 шт.;
- борошно – 53 г;
- вода – 45 мл;
- чорний перець, сіль – скільки буде потрібно;
- яйця – 2 шт.;
- кріп, кінза – 45 р.
Готуємо:
- Свинину помити і нарізати товстими шматками.
- Обсипати м’ясо сіллю, поперчити, потім ретельно відбити кухонним молоточком.
- Очистити цибулю і часник від лушпиння, подрібнити на маленькі шматочки, викласти в миску і перемішати.
- Змастити м’ясну нарізку сумішшю з часнику і цибулі, потім залишити на годину для просочення.
- Розбити яйця в миску, додати до них воду, злегка присолити і збити віночком до легкої піни.
- В окремі миски насипати борошно і панірувальні сухарі.
- Обробити м’ясні шматки в борошні, потім обмокнуть в яєчної суміші, посипати сухарями і викласти на розпечену сковороду.
- Смажити вироби на пісному маслі до появи коричневої скоринки.
Приготовлені шніцелі викласти на сервірувальне блюдо, засипати рубаною зеленню і спожити, поки вони не охололи.