Простий варіант шашлику
Чудові шашлики зі свинини, смачно посмажені на сковороді, оцінять всі любителі хорошої кухні. Перед приготуванням м’ясо слід замаринувати класичним способом — в оцті, з додаванням солі, спецій і цибулі.
Необхідні компоненти:
- вирізка свиняча – 3,2 кг;
- цибуля (ріпчаста) – 2 головки;
- вода – 210 мл;
- оцет (столовий) 100 мл;
- сіль морська – за смаком;
- перець (горошок) – 7 шт.;
- листя лавра – 5 шт.
Готуємо:
- Свинину промити, а потім обсушити і нарізати великими кубиками.
- Цибулини очистити, вимити, нашаткувати кільцями.
- Помістити в емальовану каструлю м’ясо, потім додати нарізану цибулю, сіль, горошини перцю, лаврове листя і ретельно перемішати.
- З’єднати оцет з водою і залити отриманим розчином свинину.
- Закрити каструлю кришкою, зверху встановити вантаж (щоб м’ясо перебувало повністю в маринаді) і поставити в холодильник на 2-4 години.
- Після цього нанизати свинячі шматочки на дерев’яні шпажки, викласти на велику сковороду, змащену олією і, періодично перевертаючи, смажити на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору.
Якщо під час приготування поливати м’ясо залишками маринаду, домашній шашлик придбає приголомшливу соковитість і буде мати незрівнянний смак. Подавати дивовижне ласощі бажано з гострим кетчупом, стиглими овочами і великою кількістю свіжої зелені.
Приємного апетиту!