Покроковий рецепт антрекота
Смачно посмажити свинину на сковороді можна за французьким рецептом без попереднього маринування, в результаті чого м’ясо зберігає свій природний, свіжий аромат. Для приготування рекомендується підібрати міжреберні частини свинячої туші, де кожен шматок повинен бути довжиною близько 23 см і шириною не менше 1,5 див.
Необхідні компоненти:
- антрекот – 0,65 кг;
- масло оливи – 35 мл;
- перець, морська сіль – за 4 р.
Готуємо:
- Розділити м’ясо на порційні шматки, потім вимити і промокнути чистою тканиною.
- Свинину змастити оливковою олією, присолити, посипати перцем.
- Викласти антрекот на розігріту сковорідку і протягом семи хвилин обсмажити з усіх боків до рум’яності.
- Після цього зменшити вогонь і варити в закритому посуді ще дванадцять хвилин.
Подавати антрекот слід гарячим разом з тушкованими овочами, відварною картоплею або коричневим рисом.