Соковиті і ароматні фрикадельки – чудове блюдо, улюблене багатьма дорослими і дітьми. Їх роблять з будь-якого м’яса і подають до різних гарнірів, використовують для варіння супів, смажать з овочами, запікають з картоплею або сиром. Як приготувати фрикадельки в домашніх умовах розкажуть доступні рецепти, а отриманий результат обов’язково порадує своїм розкішним виглядом і насиченим смаком.

Класичні фрикадельки з рисом

Апетитні фрикадельки з рисом – прекрасне рішення для ситного обіду.

Щоб блюдо вийшло м’яким і ніжним, рекомендується використовувати суміш свинячого і яловичого фаршу.

А надати йому приємний вершковий аромат допоможе заливка з сметанного соусу.

Необхідні компоненти:

• фарш зі свинини – 0,6 кг;
• яловичий фарш – 0,4 кг;
• рис (круглий) – 120 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 плід;
• сметана (20%) – 200 г;
• перець чорний, велика сіль – скільки знадобиться;
• велике яйце – 1 шт.;
• петрушка (свіжа) – 40 р.

Готуємо:

• Рис вимити, потім відварити в підсоленій воді до напівготовності.
• Обидва види фаршу з’єднати і перемішати.
• Цибулини очистити від шкірки, одну з них подрібнити на тертці і змішати з м’ясом.
• Додати у фарш варений рис, яйце, посолити і заправити перцем.
• Виліпити з м’яса кульки, діаметром 3-4 см і помістити їх на сковороду з олією.
• Моркву очистити, нарізати соломкою, другу цибулину нашаткувати півкільцями.
• Засипати нарізаними овочами м’ясні заготовки і тушкувати в закритому посуді дванадцять хвилин.
• Полити фрикадельки з фаршу з рисом сметаною, накрити кришкою і готувати ще вісім хвилин.

Ароматного частування дати трохи настоятися на теплій плиті, потім викласти на тарілки, посипати рубаною петрушкою і продегустувати.

З курячого фаршу в мультиварці

З допомогою мультиварки можна швидко приготувати шикарні фрикадельки з курячого м’яса з додаванням овочів. Таке блюдо містить зовсім небагато калорій, тому сподобається усім прихильникам правильного харчування.

Необхідні компоненти:

• курячий фарш – 0,65 кг;
• м’якоть білого хліба – 150 г;
• помідори (невеликі) – 2 шт.;
• цибулина – 1 головка;
• яйце – 1 шт.;;
• картопля – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• вода – 210 мл;
• часниковий зубчик;
• перець болгарський (зелений) – 1 шт.;
• сіль, улюблені спеції – на свій розсуд;
• борошно – 23 р.

Готуємо:

• Цибулину перемолоти в м’ясорубці і змішати з фаршем з птиці.
• Додати до м’яса вимочений в молоці хліб, подрібнену часточку часнику і сире яйце.
• Отриману масу посолити, обробити спеціями і розмішати.
• Сформувати з фаршу маленькі фрикадельки, помістити їх у чашу приладу і налити трохи олії.
• Вибрати функцію «Гасіння» і готувати двадцять п’ять хвилин.
• Морква покришити маленькими кубиками, болгарський перець почистити від насіння і нарізати смужками. Помідори обшпарити окропом, видалити з них шкірку, порізати дольками.
• Додати в чашу з м’ясом нарізані овочі і продовжити готувати на цьому ж режимі десять хвилин.
• Після цього закласти в мультиварку порізану кубиками картоплю, залити вміст водою, посолити і на програмі «Гасіння» томити страву ще півгодини.

Неймовірно смачні фрикадельки з овочевим гарніром готові, подавати їх слід у гарячому вигляді на обід або вечерю.

З томатною підливою

М’ясні кульки, тушковані в ароматній підливі з томату виглядають дуже апетитно і виходять приголомшливо смачними. Готувати їх краще з індички, курки або свинини – тоді страва буде особливо ніжним і соковитим.

Необхідні компоненти:

• фарш з індичого філе – 0,42 кг;
• яйце – 1 шт.;
• томатна паста – 20 г;
• домашня аджика – 18 г;
• вода – 250 мл;
• борошно – 15 г;
• цибуля – 65 г;
• морква – 50 г;
• чебрець, сіль, коріандр, перець – по 4 р.

Готуємо:

• Подрібнене м’ясо індички з’єднати з дрібно нарізаною цибулею, додати яйце, приправи, потім посолити і добре перемішати.
• Зліпити з фаршу фрикадельки, викласти їх на сковорідку з рослинним жиром і обсмажити з усіх боків до рум’яності.
• Очищену моркву дрібно нарізати і посипати на посмажені кульки.
• Томатну пасту розвести водою, додати аджику, злегка присолити і залити блюдо отриманою сумішшю.
• Фрикадельки з підливою на сковороді довести до кипіння і продовжувати тушкувати під закритою кришкою ще п’ятнадцять хвилин.

Вживати приготоване частування рекомендується з гарніром із вареної картоплі, круп або макаронів.

Як приготувати з фаршу для перших страв

Поживний і наваристий суп з фрикадельками – шикарне блюдо, що походить на обід для всієї родини. Готується він зовсім нескладно і вже через півгодини його спокусливий аромат збере рідних і друзів за загальним столом.

Необхідні компоненти:

• яловичий фарш – 0,38 кг;
• невелика цибулина;
• яйце – 1 шт.;
• чорний перець, дрібна сіль – за смаком;
• листя лавра – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• петрушка і кріп – 45 р.

Готуємо:

• З цибулини зрізати лушпиння і подрібнити гострим ножем.
• Щоб приготувати фрикадельки для супу, необхідно з’єднати цибульну нарізку з фаршем, додати яйце, сіль, ввести перець і перемішати.
• Сформувати з м’ясної маси маленькі кульки, діаметром 2,5 див
• Картоплю почистити, нарізати брусочками. Моркву нашаткувати кільцями.
• Помістити овочі в каструлю з солоною водою (2 л) і відварити до напівготовності.
• Потім покласти в киплячу рідину фрикадельки, додати лаврові листки, акуратно розмішати і варити близько восьми хвилин.
• Зелень помити, дрібно порубати, потім ввести в суп і через дві хвилини вимкнути конфорку.

Подавати чудовий суп з фрикадельками треба в теплому вигляді з нарізкою зі свіжих овочів і зерновим хлібом.

Смачний рецепт з заморожених фрикадельок

Заморожені м’ясні кульки можна смачно запекти в духовці разом з помідорами, баклажанами і сиром. Блюдо володіє шикарним ароматом і виглядає дуже ефектно, тому може стати чудовим частуванням до свята.

Необхідні компоненти:

• баклажан – 1 шт.;
• цибулина – 1 головка;;
• помідори (черрі) – 6 шт.;
• фрикадельки – 0,4 кг;
• сир (голландський) – 130 г;
• часникові часточки – 2 шт.;
• спеції для м’яса, морська сіль – на свій смак.

Готуємо:

• Овочі почистити, вимити, потім баклажани і цибулю нарізати кружечками, часник пропустити через прес, помідори розділити навпіл.
• Жаростійку форму обробити олією і помістити на дно нарізку з баклажан. Потім присолити, посипати спеціями і зверху викласти цибульні кільця.
• Тепер слід покласти скибочки томатів, рівномірно розподілити подрібнений часник, підсипати солі і присмачити приправами.
• Дістати заморожені фрикадельки і укласти їх у вільний простір між овочами.
• Сир порізати тонкими пластинами і покрити їм підготовлені продукти.
• Помістити форму в духовку, виставити температуру 195 градусів і запікати протягом півгодини.

Коли частування покриється світло-коричневою скоринкою, його треба дістати з печі, розкласти по сервировочным тарілках і запропонувати скуштувати.

М’ясні кульки з підливою в каструлі

Фрикадельки з фаршу з рисом, тушковані у вершковому соусі, – відмінна ідея для корисного вечері. Просте і оригінальне блюдо має дуже апетитний вигляд і припаде до смаку всім любителям хорошої кухні.

Необхідні компоненти:

• фарш – 0,75 кг;
• рис – 180 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно – 23 г;
• бульйон (овочевий або мясний) – 1,35 л;
• морква – 45 г;
• вершки (33%) – 220 мл;
• перець, приправи, велика сіль – за своїм смаком.

Готуємо:

• З’єднати фарш з яйцем, дрібно нарізаною цибулею (1 шт.) та звареним рисом. Потім додати сіль, приправити перцем і розмішати.
• Виліпити з м’яса круглі заготовки, помістити їх в каструлю.
• Моркву і другу цибулину почистити і нарізати соломкою. Потім обсмажити їх в сотейнику на рослинному жирі до золотистого кольору.
• Додати до посмажені овочів бульйон, ввести борошно, вершки, засипати приправи, посолити і готувати на мінімальному вогні ще три хвилини.
• Залити приготовленим соусом фрикадельки в каструлі і варити при слабкому кипінні близько двадцяти п’яти хвилин.

М’які і соковиті фрикадельки слід подавати порційно, в поєднанні з улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!