Готуємо з картоплею, сиром і грибами
Тісто:
- мука в/с – 300 г;
- вода – 180 мл;
- яйце сільське.
Начинка:
- цибуля – 250 г;
- картопля – 500 г;
- гриби (мариновані або свіжі) – 150 г;
- сир будь-якого сорту – 100 г;
- сіль;
- перець чорний мелений.
У поєднанні «картопля + гриби + цибуля» необов’язково суворо дотримуватися вказаної кількості складових. Якщо подобаються гриби, але не підходить сир – можна зробити без останнього компонента.
Технологія виконання:
- Спочатку замішують круте тісто, накривають харчовою плівкою і залишають на 20-30 хвилин.
- Наступним етапом готують начинку. Картоплю чистять і нарізають соломкою або невеликими шматочками.
- Цибулю очищають і шаткуємо півкільцями.
- Гриби миють і нарізають шматочками.
- Сир натирають на крупній тертці.
- Змішують картоплю, цибулю, гриби, сир, перець і зіру.
- Готове тісто викладають на стіл, присипаний борошном, ділять на 2 шматки і розкачують як можна тонше.
- Частина начинки розкладають по раскатанному тесту і солять, рівняють і згортають не тугий рулетик.
- Другу частину начинки викладають на другий розкатаний шматок тіста і проробляють ті ж кроки.
- На змащену маслом або жиром решітку пароварки кладуть рулети готують близько 40 хвилин.
Сервірують зі сметанним соусом з додаванням дрібно нарубаної зелені.