Ханум з фаршем в мантоварке
Ханум в мантоварке виходить дуже смачним і соковитим, готується близько 50 хвилин.
Тісто:
- борошно – 600 г;
- вода – 200 мл;
- яйце – 1 шт.
Начинка:
- свинячий фарш – 500 г;
- цибуля головкою – 500 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- зіра;
- сіль;
- перець.
Етапи виконання:
- Замішують круте тісто і накривають його харчовою плівкою (або чистим кухонним рушником). Прибирають у бік на 40 хвилин.
- Після закінчення часу тісто викладають на посипану борошном робочу поверхню і дуже тонко розкочують. Для цього потрібно докласти зусилля.
- Очищений цибулю і часник дрібно рубають.
- Змішують фарші овочі. Можна пропустити все через м’ясорубку. Головне, щоб інгредієнти були ретельно перемішані. Суміш солять, перчать і додають зіру.
- Начинку складають по раскатанному тесту, рівняють і згортають щільний рулет.
- Мантоварку змащують маслом, включають, чекають, поки закипить вода (або заливають окріп з чайника), укладають на неї рулет і готують близько 50 хвилин.