Бездріжджові оладки
У базовому рецепті оладки без дріжджів готуються на соді, але не завжди такий варіант є прийнятним. Урізноманітнити меню допоможе наявність альтернативних рецептів, в яких задіяні інші види розпушувачів. Один з вдалих способів приготувати оладки без дріжджів описаний нижче.
Інгредієнти:
- ½ Л кефіру;
- 5 г розпушувача кондитерського;
- 2 чашки борошна;
- щіпка солі;
- 1 пакет ванільного цукру;
- 10 грам звичайного цукру;
- яйце куряче;
- 1 столова ложка сметани.
Без дріжджів тісто виходить пухким і м’яким за рахунок розпушувача, що містить активні речовини.
- Кефір спочатку потрібно трохи зігріти. Він не повинен бути холодним, інакше тісто вийде дуже щільним.
- Розчинити в кефірі цукор, ваніль, розпушувач.
- Додати куряче яйце і жирну сметану, а після гарненько збити, підсипаючи борошно.
- Вимісити тісто середньої густоти, відкласти на 10 хвилин.
- Розігріти сковорідку на середньому вогні, влити рослинне масло.
- Смажити оладки.
Знімати оладки, коли з’явиться золотава скоринка, прибрати надлишки масла паперовим рушником і подавати.
Важливо! Не можна наливати занадто багато тіста в надії отримати більш пишні оладки. На сковороді вони піднімуться і так. Але якщо шар тесту буде товстим, є ризик, що оладки вийдуть сирими всередині.