Готуємо без соди
Сода розпушує тісто, надаючи їй м’якість і роблячи пишним. Але кефір сам по собі володіє такою здатністю, так як містить молочнокислі бактерії, які здійснюють процес бродіння. Тому для оладок на кефірі не обов’язково використовувати соду – так вони будуть менш шкідливими для здоров’я. Рецепт приготування оладок без соди описаний нижче.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки кефіру;
- 1 столова ложка рослинної олії (оливкова або соняшникова);
- 1,5 склянка борошна;
- 1 яйце;
- щіпка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Рослинна олія зробить тісто пухкішим, можна замінити вершковим, але попередньо розтопити його.
- Кефір підігрівається до 40 градусів.
- Окремо потрібно збити яйце з маслом, цукром і дрібкою солі.
- Влити суміш в кефір і продовжити збивання, поєднуючи його з поступовим додаванням борошна.
- Замішане тісто настояти. Для цього знадобиться не більше 20 хвилин.
- Тепер можна починати гріти сковорідку і приступати до завершального етапу – смаженні.
Подавати оладки відразу ж до столу, підсолодивши медом. Останній можна замінити присипкою з цукрової пудри, фруктовими конфитюрами або джемом.
Різноманітність рецептів оладок дозволяє вибрати на свій смак те, що сподобається. Найкращий варіант – спробувати приготувати це блюдо за кожним рецептом і вибрати той, який виявився найбільш вдалим!