Готуємо по-китайськи
Страви китайської кухні мають вишуканий і часто оригінальний смак. Ось і всім знайомий рис з овочами набуває в цьому рецепті неповторний аромат і особливу, ніжну консистенцію.
Важливо! Відомо більше 10 тисяч сортів рису, але в магазинах можна знайти лише незначну їх частину. Щоб правильно зварити рисові зерна потрібно дотримуватися рекомендацій на упаковці.
Необхідно:
- рис відварний – 1 ст.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- кабачок – 1 шт. (молодий або очищений від шкірки);
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубці;
- кунжут – 2 ч. л. без гірки);
- кунжутна олія – 3 ст. л.;
- зелень цибулі – 50 г;
- спеції.
Етапи приготування:
- Відміряти необхідну кількість звареного рису.
- Овочі вимити і очистити нарізати.
- Сковороду розжарити, налити кунжутне масло, обсмажити цибулю. Ввести моркву і обсмажувати до золотистого кольору.
- Нарізану влучними кубиками кабачок обсмажити 3 хвилини.
- Перевести вогонь на мінімум. Всипати на сковороду дрібно нарізаний часник і готовий рис накрити кришкою і тушкувати 3 хвилини.
- Яйця розбити в миску, додати спеції і соєвий соус. Збиту масу перемішати з рисом і овочами.
- Часто помішувати, чекаючи, коли яйця згорнуться», після чого посипати кунжутом.
- Подавати гарячим, прикрасивши страву дрібно рубаним зеленим луком.
Китайська кухня має древні традиції, і в той же час допускає можливість проявити себе. Представлений рецепт можна назвати базовим. Керуючись власними уподобаннями, кожна господиня може додавати, або заміщати необхідні продукти, створюючи унікальне і поживне блюдо.