Запечені у вершковому соусі
Мідії можна запекти в духовій шафі з вершковим соусом та сиром. Очищені молюски подають з гарніром, в мушлях безпосередньо розкладають на порційних тарілках, прикрашають зеленню і дольками лимона.
Вам знадобиться:
- мідії на напівстулка – 1 кг;
- сир з блакитною цвіллю дор блю (можна адигейський, вершковий) – 50 р;
- вершкове масло – 30 г;
- зубчик часнику;
- вершки жирні – 350 мл;
- сіль, перець, прованські трави;
- чайна ложка борошна;
- лимон;
- зелень базиліка.
Покрокова інструкція:
- Черепашки мідій очищаємо, промиваємо проточною водою. Молюски виймаємо з стулок і вирізаємо ніжку.
- У каструлю кладемо вершкове масло і розтоплюємо, нагріваємо в ньому нарізаний зубчик часнику.
- Заливаємо вершки, насипаємо прованські трави, солимо, перчимо, кладемо розкришений сир, перемішуємо до повного розчинення в вершковою масою.
- Для густоти підливи, додаємо чайну ложку борошна, перемішуємо до однорідної консистенції.
- Стулки укладаємо на деко, розкладаємо в них мідії, столовою ложкою заливаємо вершковий соус.
- Випікаємо в духовій шафі при 200°С 15 хвилин.
Готові черепашки збризкуємо лимонним соком і посипаємо зеленню петрушки. Це страва прикрасить святковий стіл і порадує смаком.