Як приготувати заморожені мідії – 7 смачних і правильних рецептів

Як смачно приготувати заморожені мідії? Морепродукти варять в очищеному вигляді і в мушлях, смажать на сковороді, запікають в духовій шафі, готують в мультиварці, маринують. Дотримання кулінарних технологій, додавання спецій, приправ і додаткових компонентів дозволяє отримати вишукані страви.

Заморожені мідії варені очищені

Приготувати очищені заморожені мідії легко і швидко. Зазвичай їх продають варено-морожені.


Загальні правила вибору, попередньої обробки та приготування морепродуктів:

  • м’ясо молюсків має бути світлим, крижана глазурування прозора, вміст упаковки не слипшееся у грудку, крижаний конгломерат продукту вказує на неправильне зберігання;
  • процедуру розморожування проводять в холодильнику, воді, мікрохвильовій печі в режимі «розморожування»;
  • обов’язковим є промивання від піщинок;
  • варити заморожені мідії необхідно від 3 до 5 хвилин.

Вам знадобиться:

  • мідії – 400 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • ½ Цибулини;
  • ½ Томата;
  • 3 зубчики часнику;
  • вершкове масло – 30 г;
  • стакан води;
  • біле сухе вино марки Совіньйон – 50 мл;
  • французький багет;
  • зелень петрушки, кропу.


Покрокова інструкція:

  • Морепродукти розморожуємо, промиваємо, даємо стекти воді.
  • На дно каструлі наливаємо оливкову олію, додаємо нарізану тонкими скибочками цибулю, обсмажуємо до прозорості.
  • У каструлю вливаємо киплячу воду, вино, викладаємо мідії і варимо 5 хвилин, виймаємо шумівкою на блюдо.
  • Часник і томат ріжемо дрібно, свіжу зелень – крупно.
  • У бульйон, в якому варилися морепродукти, кладемо вершкове масло, овочі та зелень, варимо 3 хвилини.
  • Мідії поливаємо соусом.
  • Французький багет нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії, паперовими рушниками прибираємо надлишки жиру і злегка натираємо зубчиком часнику.

Варені мідії подають з грінками і келихом вина Совіньйон. Ця страва готується швидко, і виручить господарку під час приходу нежданих гостей, в якості оригінального частування.

Смажені морепродукти, на сковороді

Мідії можна посмажити на сковороді з овочами. Це блюдо буде смачним, з гарніром воно забезпечить відчуття ситості і дасть заряд бадьорості. Приготування такого обіду порадує домочадців і не потребує тривалих турбот господині.
Вам знадобиться:

  • мідії – 400 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • цибуля шалот;
  • стебла зеленої цибулі;
  • стручок перцю чилі;
  • стебло селери;
  • один лавровий лист;
  • гілочка чебрецю;
  • зубчик часнику;
  • вино Вермут – 50 мл;
  • біле сухе вино – 150 мл;
  • сметана – 50 г;
  • зелень петрушки.
Дивіться також:  Чікен Макнаггетс: склад, калорійність, 3 рецепта, як приготувати хрусткі курячі нагетси в домашніх умовах

Покрокова інструкція:

  • Цибуля шалот і стебла зеленої цибулі, стручок перцю чилі, селеру нарізаємо кільцями (навскіс), часник дрібно рубаємо.
  • На сковороду виливаємо масло і викладаємо нарізані овочі, зверху кладемо лавровий лист і гілку чебрецю, солимо і злегка обсмажуємо.
  • В овочеву масу викладаємо підготовлені мідії, перемішуємо, накриваємо кришкою і прогріваємо 4 хвилини.
  • Додаємо Вермут, сухе біле вино і упарюємо до густоти.
  • В кінці кладемо сметану і крупно нарізану петрушку.


Смажені мідії з винним соусом можна подати самостійною стравою або в якості гарячого на друге з відварним рисом.

Як приготувати в мушлях

Заморожені мідії в мушлях готуються різними способами: у каструлі, на сковорідці, в мультиварці за простим і вишуканим рецептами. Попередня підготовка включає очищення черепашок зі щіткою від піску, наростів і водоростей. Вибраковують черепашки з відкритими стулками до варіння і не розкрилися в ході термічної обробки.

Вам знадобиться:

  • мідії у стулках – 450 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • цибуля порей;
  • морква;
  • стебло селери;
  • один лавровий лист;
  • гілочка чебрецю;
  • зубчик часнику;
  • біле сухе вино – 300 мл;
  • каррі, сіль, шафран;
  • вершки жирні – 100 мл;
  • зелень коріандру.


Покрокова інструкція:

  • У глибоку нагріту сковороду кладемо гілку чебрецю і лавровий лист, підготовлені мідії у стулках, вливаємо біле вино, накриваємо кришкою і, струшуючи черепашки, прогріваємо хвилину.
  • Через друшляк зливаємо винний соус, відокремлюємо молюски від стулок.
  • Ріжемо селера, цибуля порей, морква півкільцями, часник подрібнюємо.
  • На сковороді розігріваємо оливкову олію, висипаємо зелень, солимо, додаємо шафран і каррі, смажимо хвилину.
  • В овочеву масу проціджуємо винний соус, викладаємо мідії, уварюють.
  • В кінці вливаємо вершки і сиплемо нарізаний коріандр.

Соус за цим рецептом можна зробити густим або рідким на смак господині і в залежності від гарніру. Мідії добре підійдуть з смаженою рибою білих сортів.

Запечені у вершковому соусі

Мідії можна запекти в духовій шафі з вершковим соусом та сиром. Очищені молюски подають з гарніром, в мушлях безпосередньо розкладають на порційних тарілках, прикрашають зеленню і дольками лимона.
Вам знадобиться:

  • мідії на напівстулка – 1 кг;
  • сир з блакитною цвіллю дор блю (можна адигейський, вершковий) – 50 р;
  • вершкове масло – 30 г;
  • зубчик часнику;
  • вершки жирні – 350 мл;
  • сіль, перець, прованські трави;
  • чайна ложка борошна;
  • лимон;
  • зелень базиліка.
Дивіться також:  Домашня ковбаса в фользі в духовці – 5 рецептів приготування

Покрокова інструкція:

  • Черепашки мідій очищаємо, промиваємо проточною водою. Молюски виймаємо з стулок і вирізаємо ніжку.
  • У каструлю кладемо вершкове масло і розтоплюємо, нагріваємо в ньому нарізаний зубчик часнику.
  • Заливаємо вершки, насипаємо прованські трави, солимо, перчимо, кладемо розкришений сир, перемішуємо до повного розчинення в вершковою масою.
  • Для густоти підливи, додаємо чайну ложку борошна, перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Стулки укладаємо на деко, розкладаємо в них мідії, столовою ложкою заливаємо вершковий соус.
  • Випікаємо в духовій шафі при 200°С 15 хвилин.


Готові черепашки збризкуємо лимонним соком і посипаємо зеленню петрушки. Це страва прикрасить святковий стіл і порадує смаком.

Мариновані мідії до пива

Мариновані мідії до пива готуються з доступними приправами, наявними в постійному побуті на кухні кожної господині. Гостроту підсилюють спеції.

Вам знадобиться:

  • мідії – 500 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • 2 зубчики часнику;
  • соєвий соус – 100 мл;
  • столова ложка без гірки солі;
  • столова ложка без гірки цукру;
  • гвоздика, перець чорний і духмяний, коріандр зернами за смаком;
  • лавровий лист;
  • ½ Лимона (можна взяти столовий оцет);
  • 2 склянки води;
  • зелень базиліка.


Покрокова інструкція:

  • Мідії розморожуємо, промиваємо проточною водою.
  • На дно каструлі виливаємо оливкову олію, кладемо роздавлені зубчики часнику, нагріваємо до аромату, але не підсмажуємо.
  • Вливаємо соєвий соус, вичавлюємо сік ½ лимона, висипаємо цукор і сіль, перемішуємо.
  • Вливаємо киплячу воду, висипаємо прянощі, доводимо до кипіння. Маринад пробуємо на смак, при необхідності додаємо заявлені інгредієнти.
  • У киплячу заливку викладаємо мідії, на повільному вогні варимо хвилину з моменту закипання.
  • В чисту банку викладаємо шумівкою молюски, заливаємо маринад, додаємо оливкову олію і нарізану зелень базиліка, закриваємо кришкою, даємо охолонути, ставимо в холодильник на 12 годин.

Мариновані мідії – чудова закуска до холодного пива в дружній компанії. Їх можна використовувати для приготування різних салатів.

Дивіться також:  Мариновані баклажани – 7 рецептів швидкого приготування

Смачна підлива до пасти

Смачна вершкова підлива з мідіями дуже добре підійде до пасти і складе гідну конкуренцію російським макаронів по-флотськи.
Вам знадобиться:

  • мідії – 500 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • паста – 400 г;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • біле сухе вино – 100 мл;
  • сіль, перець, мускатний горіх;
  • вершки жирні – 300 мл;
  • зелень базиліка.

Покрокова інструкція:

  • У підсоленій воді відварюємо пасту.
  • На сковороді обсмажуємо порізану півкільцями цибулю і часник.
  • Викладаємо підготовлені мідії, вливаємо біле вино, прогріваємо хвилину.
  • Солимо, перчимо, додаємо дрібку мускатного горіха, виливаємо вершки, тушкуємо 3 хвилини.
  • У приготовані молюски нарізаємо зелень базиліка і викладаємо пасту, все перемішуємо.


Паста з підливою з мідій ситно нагодує сім’ю. Чергування м’яса та морепродуктів урізноманітнює домашнє меню. Для зменшення калорійності страви, вершки виключають з рецепту, мідії тушкують з овочами (томати, цукіні), в кінці можна додати трохи йогурту.

Приготування в мультиварці

Багатофункціональна побутова техніка міцно увійшла в побут. Приготування мідій в мультиварці дозволяє приготувати блюдо без буденних клопотів (контроль часу, температури, готовність продуктів), прилад виконає всі функції в автоматичному режимі.

Вам знадобиться:

  • мідії – 400 г;
  • рисова локшина – 400 г;
  • оливкова олія – 20 г;
  • цибуля порей;
  • томат;
  • один лавровий лист;
  • зубчик часнику;
  • сіль, перець;
  • вершки жирні – 100 мл;
  • зелень петрушки.


Покрокова інструкція:

  • У режимі «Смаження» обсмажуємо на оливковій олії нарізану півкільцями цибулю до прозорості.
  • З томату видаляємо шкірку, зубчик часнику ріжемо, всі разом подрібнюємо блендером, виливаємо в обсмажену цибулю, перемішуємо, смажимо хвилину.
  • У режимі «Варіння» в овочеву масу вливаємо гарячу воду і висипаємо підготовлені мідії, солимо, перчимо, доводимо до кипіння.
  • Виливаємо вершки, викладаємо рисову локшину, закриваємо кришку, встановлюємо час 5 хвилин.
  • Вершковий підлив робимо густим або рідким за смаком.

Смачна рисова локшина з морепродуктів і томатної вершковою приправою нагодує сім’ю. В якості дієтичного страви або при надмірній вазі, вершки замінюють знежиреним йогуртом, і скорочують зміст оливкової олії.

Страви з морепродуктів допоможуть урізноманітнити повсякденне домашнє харчування і забезпечити організм життєво необхідними речовинами і вітамінами.