Як смачно приготувати заморожені мідії? Морепродукти варять в очищеному вигляді і в мушлях, смажать на сковороді, запікають в духовій шафі, готують в мультиварці, маринують. Дотримання кулінарних технологій, додавання спецій, приправ і додаткових компонентів дозволяє отримати вишукані страви.
Заморожені мідії варені очищені
Приготувати очищені заморожені мідії легко і швидко. Зазвичай їх продають варено-морожені.
Загальні правила вибору, попередньої обробки та приготування морепродуктів:
- м’ясо молюсків має бути світлим, крижана глазурування прозора, вміст упаковки не слипшееся у грудку, крижаний конгломерат продукту вказує на неправильне зберігання;
- процедуру розморожування проводять в холодильнику, воді, мікрохвильовій печі в режимі «розморожування»;
- обов’язковим є промивання від піщинок;
- варити заморожені мідії необхідно від 3 до 5 хвилин.
Вам знадобиться:
- мідії – 400 г;
- оливкова олія – 20 г;
- ½ Цибулини;
- ½ Томата;
- 3 зубчики часнику;
- вершкове масло – 30 г;
- стакан води;
- біле сухе вино марки Совіньйон – 50 мл;
- французький багет;
- зелень петрушки, кропу.
Покрокова інструкція:
- Морепродукти розморожуємо, промиваємо, даємо стекти воді.
- На дно каструлі наливаємо оливкову олію, додаємо нарізану тонкими скибочками цибулю, обсмажуємо до прозорості.
- У каструлю вливаємо киплячу воду, вино, викладаємо мідії і варимо 5 хвилин, виймаємо шумівкою на блюдо.
- Часник і томат ріжемо дрібно, свіжу зелень – крупно.
- У бульйон, в якому варилися морепродукти, кладемо вершкове масло, овочі та зелень, варимо 3 хвилини.
- Мідії поливаємо соусом.
- Французький багет нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії, паперовими рушниками прибираємо надлишки жиру і злегка натираємо зубчиком часнику.
Варені мідії подають з грінками і келихом вина Совіньйон. Ця страва готується швидко, і виручить господарку під час приходу нежданих гостей, в якості оригінального частування.