Смажені морепродукти, на сковороді
Мідії можна посмажити на сковороді з овочами. Це блюдо буде смачним, з гарніром воно забезпечить відчуття ситості і дасть заряд бадьорості. Приготування такого обіду порадує домочадців і не потребує тривалих турбот господині.
Вам знадобиться:
- мідії – 400 г;
- оливкова олія – 20 г;
- цибуля шалот;
- стебла зеленої цибулі;
- стручок перцю чилі;
- стебло селери;
- один лавровий лист;
- гілочка чебрецю;
- зубчик часнику;
- вино Вермут – 50 мл;
- біле сухе вино – 150 мл;
- сметана – 50 г;
- зелень петрушки.
Покрокова інструкція:
- Цибуля шалот і стебла зеленої цибулі, стручок перцю чилі, селеру нарізаємо кільцями (навскіс), часник дрібно рубаємо.
- На сковороду виливаємо масло і викладаємо нарізані овочі, зверху кладемо лавровий лист і гілку чебрецю, солимо і злегка обсмажуємо.
- В овочеву масу викладаємо підготовлені мідії, перемішуємо, накриваємо кришкою і прогріваємо 4 хвилини.
- Додаємо Вермут, сухе біле вино і упарюємо до густоти.
- В кінці кладемо сметану і крупно нарізану петрушку.
Смажені мідії з винним соусом можна подати самостійною стравою або в якості гарячого на друге з відварним рисом.