Як приготувати м’якоть в духовці
Смачна баранина в духовці — прекрасний варіант страви для святкового столу. Як правило, її готують на кісточці, але, щоб вашим гостям було зручніше звертатися з шматочками м’яса в процесі застілля, ми розглянемо варіант приготування м’якоті, а саме шашлику з баранини в духовці.
Список інгредієнтів:
- бараняча м’якоть — 1 кг;
- цибуля ріпчаста — 4 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- мінеральна вода — 150 мл;
- кмин, паприка, мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Баранину промиваємо під прохолодною водою і ріжемо на порційні шматки. Уникаємо дрібної нарізки, щоб м’ясо не пересушилось в духовці.
- Ріпчасту рук нарізаємо півкільцями і додаємо до нього часточки лимона. Перемішуємо інгредієнти, щоб вони дали сік.
- Перекладаємо м’ясо до маринаду, додаємо сіль і спеції, ретельно все перемішуємо.
- Заливаємо м’ясо мінеральною водою і залишаємо його маринуватися на 3-4 години в холодильнику.
- Промариновані шматочки насаджуємо на дерев’яні шпажки і викладаємо на форму для випікання так, щоб кінці їх спиралися на краю, а м’ясо було над застеленому фольгою дном.
- Випікаємо близько години, в середині приготування можна повернути м’ясо для рівномірного нагріву.
Домашній шашлик з баранини подається зі свіжими овочами, зеленню і гострими соусами — кетчупом, масляним соусом з гострого перцю, аджикою.