Як варити в каструлі субпродукти
Підберіть каструлю необхідного обсягу, щоб печінка вільно в ній містилася. На 0,5 кг печінки використовувати дволітрову, на 1 кг – трилітрову каструлю.
Технологія приготування:
- Налийте в посуд для варіння 2/3 повного обсягу води, поставте на плиту.
- Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь.
- Посоліть воду, покладіть лавровий лист, перець горошком або інші спеції за смаком.
- Акуратно опустіть підготовлену печінку у киплячу воду, перемішайте шумівкою.
- Після закипання зніміть пінку і варіть 10 – 12 хвилин до готовності.
- Готовність перевірте вилкою, при проколюванні вода не повинна мутніти.
- Вийміть печінка з каструлі, остудіть.
Варимо печінку до готовності в мультиварці
Печінка, відварена в мультиварці, зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи, легко засвоюється, виходить дуже ніжною і м’якою.
