Суп картопляний зі сметаною по-закарпатськи
Пропонуємо зробити один із знаменитих, буденних закарпатських картопляних супів. Називають цей супчик «пидбывани крумплі». Пидбывани — це заливка з сметани або кефіру, а крумплі — картопля. Ось і виходить картопля, приправлена сметаною.
Це рецепт — один з найбільш легких варіантів приготування картопляного супу. Подавати суп можна теплим, а в літній час прохолодним.
Інгредієнти
- картопля — п’ятсот р
- вода — близько трьох л
- сметана — двісті п’ятдесят р
- кефір — двісті п’ятдесят р
- борошно — дві ст. л.
- петрушка (свіжа зелень) — один пучок
- сіль — за бажанням.
Приготування
Приготування картопляного супу зі сметаною по-закарпатськи починаємо з підготовки овочів. Почистити картоплю, ретельно вимити і порізати великим кубиком. Відварити в присоленной воді. Інгредієнти в рецепті обчислені на три літрову каструльку.
Змішати сметану, біфідок і склянку сирої води. Сиру воду додають, щоб сметана і кефір не обернулися в сир, при додаванні в закипаючий суп. У борошно влити трохи сметано-кефірної суміші і ретельно перемішати, щоб не виникли грудочки. Влити решту сметану. Як тільки картопля буде готовий, влити в каструлю борошнисту заправку. Варити суп по закінченні закипання близько 2 хвилин. Неодмінно за необхідності досолити.
Подрібнити петрушку і додати в суп. Картопляний суп зі сметаною і борошнистої заправкою по-закарпатськи подавати теплим в холодну пору, а жарку погоду — попередньо охолодити і подавати холодний. Славного апетиту!