Суп пюре з картоплі
Суп-пюре картопляний, традиційний рецепт. Цим супом легко вгамувати голод, не перевантажуючи організм надмірними калоріями.
Інгредієнти
- Масло вершкове — п’ятдесят р (¼ склянки)
- Цибуля ріпчаста великий (чищений і нашатковану) — дві шт.
- Картопля (чищений і порізаний кубами) — 680 г
- Теплий курячий бульйончик — 1,75 л (7 ½ склянки)
- Сіль і чорний мелений перець за бажанням
- Трохи молока у випадку, якщо це буде необхідно
- Зелена цибуля (нарізаний) для прикраси
Приготування по кроках:
- У великій товстостінній каструлі розігріти вершкове масло, вивалити цибулю, добре перемішати, прикрити кришкою і томити на маленькому вогні близько десяти хвилин.
- Висипати в каструльку з цибулею різану картоплю, розмішати, посолити і поперчити, прикрити і готувати на звичайному вогні ще близько десяти хвилин.
- Додати в каструлю з овочами бульйон, довести до закипання зменшити вогонь і готувати до м’якості картоплі, приблизно 20-25 хвилин.
- Прибрати каструлю з плити і помішуючи, трохи охолодити.
- Охолоджені овочі разом з вологою протерти через сито або пюрировать в кухонному процесорі. Налити отримане пюре назад у каструльку, в якій варилися овочі, на звичайному вогні довести картопляний суп-пюре до закипання, посолити і поперчити за бажанням.
Якщо суп вийде дуже густим, можна розвести її молоком, довівши до бажаної густоти.
- Подавати картопляний суп відразу ж, прикрасивши порізаною зеленою цибулькою.