Суп з сушених грибів з картоплею
Сам рецепт грибного супу, звареного з сушених грибів надзвичайно простий. З ним впорається будь-яка дебютирующая господиня. В рецепті використовуються сушені білі гриби, які легкодоступні в будь-який сезон року, в особливості якщо ви є запеклими грибниками і заготовлює гриби до зими самі. З ними виходить сама навариста і запашна грибна юшка. Але якщо купити їх буде проблематично, в такому випадку використовуйте печериці або гливи. Вони такі ж м’які, смачні і корисні.
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби — двадцять п’ять р
- Зелений горошок в стручках або заморожений — двісті п’ятдесят р
- Картопля — шість шт.
- Кріп — маленький пучок
- Супова заправка — півтори ст. л.
- Чорний мелений перець — пучку
Приготування по кроках:
- Сушені гриби заллємо теплою водою і залишаємо на півгодини, для того, щоб вони набубнявіли.
- Картоплю очистимо, наріжемо на шматочки і покладемо в каструлю (у нас це молоденький картопля). Спосіб нарізки допускається будь, який для вас найбільш звичний, наприклад, кубами.
- Коли картопля буде на одну другу готовий, додамо до нього гриби спільно з грибною юшкою, в якій вони вымачивались.
- Молодий горошок виймемо з стручків і додамо в суп. Свіжий горошок тривало не варять, щоб він зберіг яскравий зелений колір і соковитий аромат, тому його ми додамо за 5-7 хвилин до закінчення варіння супу.
Примітка: якщо застосовуєте заморожений горошок, тоді його розморожувати не потрібно, відразу опускайте в каструльку з киплячою водою. Аналогічно для приготування цього супчика можна вживати консервований продукт. Консервований горошок не має потреби в тривалій варіння, з цієї причини викладайте його в саму останню чергу (за дві хвилини до повної готовності).
- Кріп помиємо, убористо накрошим і додамо в супчик. Також покладемо супову спецію, а також чорний мелений перець.
- Проваримо супчик ще пару хвилин, випробуємо на смак і, якщо потрібно, то скоригуємо сіллю і можна зняти його з вогню. Залишимо заваритися, щоб більше виявився грибний аромат.
- Грибний супчик з сушених білих грибів повністю готовий, подавайте його в теплому вигляді з сухариками, грінками або свіжим багетом.
Це багатофункціональний перше блюдо швидко і дуже просто готується, з доступних продуктів. Воно низькокалорійне, з цієї причини підходить для правильного меню і не зашкодить талії, дуже радимо.