Торт «Холодне серце» без мастики
Інгредієнти:
- 100 грам — масла вершкового
- 6 шт — яйця курячі
- 5 г ванілін
- ½ Чайної ложки соди
- 200 мілілітрів
- 4 склянки борошна
- 320 миллилитровсметаны
- 1 банка згущеного молока
- 200 г цукор
- 100 сухофрукти горіхів волоськи
- 300 г маскарпоне (сир вершковий)
- 70 г шоколаду
- 2 шт. яйця для приготування крему
Спосіб приготування:
Масло, яйця вийняти з холодильника, вони повинні бути командного температури. Пшеничне борошно просіяти через сито, цукор збити з яйцями і м’яким вершковим маслом до однорідної консистенції. Після цього можна додавати вказану кількість цукру, трохи ваніліну і соди, а також підготовлену борошно. Потім слід влити достатню кількість кефіру, збити за допомогою блендера. В отримане тісто кладуть горіхи і будь-які сухофрукти.
Випікати бісквіт в розігрітому до двохсот градусів духовій шафі. Для нижньої частини коржів, готуємо вершкову начинку на основі 150 мл згущеного молока і сметани, а для верхніх — змішуємо маскарпоне з іншим згущеним молоком.
Окреслити фігури Ельзи і Ганни можна за допомогою розтопленого шоколаду, все це робиться на щільному папері. Зварити цукровий сироп, він знадобиться для готування смачного білкового крему. Додати в попередньо збиті білки, в результаті виходить міцна і стійка маса. Дбайливо не поспішаючи влити цукровий сироп.
Змастити верхню частину торта з кремом на основі білка, в центр помістити шоколадну фігурку, трохи придавити. В кондитерський мішок помістити білковий крем, з його допомогою прикрасити обличчя і руки принцес. Додавши харчовий барвник, слід заповнити залишилися прогалини.
Залишився крем пофарбувати в дуже ніжний блакитний відтінок, потім покрити їм поверхню і боки готового торта. Застосовуючи насадку у формі зірки, відсадити маленькі кульки по краях. Перед подачею до столу його слід трохи охолодити в холодильнику.