Кремовий торт «Холодне серце»
Інгредієнти:
- Бісквіт — 1 шт.
- Яблучний сік — 40 мл
- Шоколад чорний — 1 пластина
- Для заварного крему:
- Яйце — 1 штука
- Борошно — 3 ст. л
- Молоко — 500 мл
- Ванілін — 1 щіпка
- Цукор — 3 ст. л
Спосіб приготування:
Перший вид крему: змішати яйце і цукор, додати до нього щіпку ваніліну. Збивати отриману суміш міксером до стану однорідної маси. Кілька хвилин він повинен настоятися, влити частину від приготованого молока. Залишилися молоко змішати з борошном. Потім додати збиту яєчну суміш до борошна. Збити все міксером разом, після чого поставити на середній вогонь. Заважати до утворення тугої однорідної маси.
Приготувати бісквіт заздалегідь. Розрізати його на два шматки, просочити соком і між частинами нанести крем. Розтопити шоколад, шоколад залити в корнетик. Беремо заздалегідь роздрукований малюнок сніговика Олафа і кладемо в файл, поверх обводимо контури шоколадом, не забуваючи про деталі. Відправляємо файл в холодильник, щоб шоколад застиг.
Для крему: вливаємо воду в сотейник і додаємо цукор, ставимо на вогонь, заважати вміст потрібно не більше кількох хвилин, потім зменшити вогонь. Збити яєчні білки до стану стійкої піни. Гарячий сироп акуратно влити в отриману масу, не знижуючи швидкості збивання. Ще 5 -8 хвилин продовжувати працювати міксером, до повного охолодження крему. Нанесіть його тонким шаром на верхній корж і вирівняйте.
Дістати застиглого шоколадного сніговичка, покласти поверх білкового крему і злегка притиснути, намагаючись його не пошкодити. Зафарбовуємо сніговика білим кремом усередині з допомогою кондитерського шприца. Крем, що залишився підфарбувати в блакитний барвник нанести на частину торта, можна використовувати будь-яку насадку на шприц. Промальовувати нашому герою очі, зробивши невеликі точки блакитного кольору. Ще можна використовувати різну посипання.