Банановий кекс на кефірі
Якщо у Вас в морозилці є пара бананів, чи знайдеться парочка переспілих фруктів, то цей рецепт бананового кексу на кефірі — те, що потрібно! І заморські фрукти будуть врятовані, і домашня випічка до чаю з’явиться. Кекс з бананом на кефірі виходить ароматним, м’яким і смачним. Подобається діткам і дорослим! Банани підійдуть переспілі, з потемнілою шкіркою, а для пюре — навіть заморожені. Тільки попередньо розморозьте банан і злийте зайву рідину.
Інгредієнти:
***Склянка=200 мл
- Яйця — 2 штуки;
- цукор — 100 грам;
- кефір — ¾ склянки;
- два банана;
- вершкове масло — 70 грам;
- сіль — ¼ чайної ложки;
- борошно — 2 склянки;
- розпушувач — 2 чайні ложки (10 грам);
- Сода — 0,5 чайної ложки.
Приготування:
Масло для тіста розтоплюємо, нехай трохи охолоне. Духовку розігріваємо до 180−190С. Форму для кексу змащуємо шматочком вершкового масла і обсипаємо манкою або сухарями. Банани очистити від шкірки. Один, той, що зовсім м’який, перестиглий, розминаємо в пюре разом з кефіром. Можна скористатися блендером або толкучка. Другий банан, міцніше, ріжемо невеликими шматочками. У мисці збиваємо яйця з цукром міксером або віночком, пару хвилин до легкої пишноти. З’єднуємо збиті яйця з банановим кефіром. Додаємо розтоплене масло і перемішуємо.
Борошно змішати з розпушувачем і содою, а потім просіваємо суху суміш в тісто. Солимо і перемішуємо. Зверху висипаємо на тісто ще пару столових ложок борошна і шматочки банана. Ще раз перемішуємо. Викладаємо тісто у форму, ставимо на середній рівень розігрітій духовки. Випікаємо при 190С протягом 30-35 хвилин. Коли кекс стане золотисто-рум’яною, злегка розтріснеться, а шпажка буде виходити сухою з його середини, — він готовий. Накриваємо форму стравою і перевертаємо. Банановий кекс легко виходить з форми. Наливаємо в чашки какао, чай або цикорій — і насолоджуємося ароматною бананової випічкою! Приємного апетиту!