Шоколадні кекси на кефірі
Пропонуємо скористатися нашим рецептом і приготувати шоколадні кекси на кефірі в силіконових формах. Ця випічка послужить відмінним доповненням до чаю або кави і, можливо, стане одним із ваших улюблених десертів! Маленькі кекси, приготовані в порційних формочках — мабуть, самий простий і швидкий спосіб порадувати рідних ароматною домашньою випічкою.
Інгредієнти:
- кефір — 0,5 склянки;
- какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 1 склянка;
- цукор — 100 г;
- харчова сода — ¼ ч. ложки;
- кунжутне насіння — 1 ст. ложка;
- ванільний цукор — 1 ч. ложка.
Приготування:
У глибокій мисці яйце збиваємо з цукровим піском. Для ароматизації додаємо ванільний цукор. В цукрово-яєчну суміш вливаємо кефір. Продовжуємо збивати, домагаючись розчинення крупинок цукру. Додаємо какао, щоб світла маса забарвилася в темний колір, а готові кекси придбали насичений смак шоколаду. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно, змішане з харчовою содою. Замішуємо в’язке тісто без грудок.
В отриману «шоколадну» масу додаємо кунжутне насіння. Бажано попередньо підсушити їх хвилинку на сухій сковороді — від цього смак стане краще. Перемішавши ще раз, розподіляємо в’язке тісто з промасленим силіконових формочках. Враховуємо, що під час випікання тісто значно підніметься, тому заповнюємо форми приблизно наполовину.
Випікаємо міні-кекси 15-25 хвилин при 180 градусах. Важливо не пересушити тісто, тому періодично варто перевіряти готовність, наприклад, зубочисткою. Готові шоколадні кекси в силіконових формочках виймаємо з духовки, даємо їм охолонути, після чого виймаємо з форми. Красиво оформляємо солодку випічку гілочкою свіжої м’яти, кунжутом і, наприклад, шоколадним сиропом. Також можна використовувати для декору свіжу ягоду.