Кекс з яблуками на кефірі
Цей кекс-пиріг чудово йде з чайком і без кремів, глазурі і помадок. Але, скажу по секрету, якщо зверху залити його згущеним молоком, то буде справжнє свято для ласунів!
Інгредієнти:
- кефір — 1 склянка
- яйце — 2 штуки
- цукор — 1 склянка
- рослинна олія — 100 грам
- яблука — 2 штуки
- кориця — 1 ч. л.
- ваніль — 0,5 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- сіль — щіпка
- борошно — 1 склянка
Приготування:
Почнемо з того, що будемо збивати яйця з цукром. Збиваємо міксером до білої піни. Збиваємо хвилин 5, буде достатньо. Додаємо кефір, соду, сіль і ваніль. Вливаємо олію, ще раз гарненько збиваємо. Скажу по секрету, що чим більше перемішуємо і збиваємо інгредієнти, тим пишніше буде тісто. Вводимо борошно, замішуємо рідке тісто. По консистенції воно повинно нагадувати рідку сметану. Готуємо яблука. Від шкірочки не очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком, пересипаємо корицею. Яблука краще брати кислих сортів, тоді вони будуть яскравіше відчуватися в кексі.
Відправляємо яблука в тісто, перемішуємо. Перелити тісто у форму, відправляємо випікатися в розігріту духовку на 30 хвилин. Випікаємо при температурі 200 градусів. Перед подачею прикрашаємо кекс цукровою пудрою і ягодами червоної смородини. Дуже добре ще прикрашати шоколадною глазур’ю або посипаємо пудрою з фруктами. Подаємо до чаю, насолоджуємося спілкуванням з друзями! Приємного апетиту!