Кекс на сметані з в’яленої черешнею
Дуже простий у приготуванні кекс, який виходить з хрусткою скоринкою і пропеченою м’якою серединкою. Кекс дуже ароматний і смачний, довго не черствіє. Його можна брати з собою на роботу або в школу, відмінно підходить до гарячого кави або склянці молока. Замість в’яленої черешні можна використовувати будь-які ягоди, в тому числі родзинки і навіть свіжі.
Інгредієнти:
- цукровий пісок — 1 склянка
- яйця — 2 штуки
- сметана — 200 грам
- масло вершкове — 100 грам
- борошно — 2 склянки
- розпушувач — ½ ч. л.
- ромова есенція — 2-3 краплі
- вишня — в’ялена 1 жменя
Приготування:
У миску насипати цукор-пісок і вбити яйця. Борошно змішати з розпушувачем. До цукрової суміші додати сметану. Вилити розтоплене вершкове масло. Додати ромову есенцію для аромату. Всипати борошно з розпушувачем, все як слід перемішати до однорідної маси. Всипати в тісто в’ялену ягоду, ще раз перемішати.
Форму для випічки змастити вершковим маслом, вилити тісто, розрівняти поверхню. Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікати до готовності, приблизно близько години або більше. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Якщо поверхню кексу почне підгоряти, закрити випічку фольгою або пергаментом. Готовий кекс остудити, вийняти з форми, нарізати і подати до столу. Приємного апетиту!