Апельсиновий кекс на сметані
Цей кекс — особливий, ви закохаєтеся в нього, обіцяємо! Здавалося б, такий простий на вигляд і в приготуванні, всередині апельсиновий кекс просто нереальний — в міру солодкий, вологий і пухкий, сонячно-жовтий, з яскравим, і одночасно м’яким вершково-апельсиновим смаком, і спокусливим ароматом спілого цитруса. Печіть, навіть не роздумуйте — цей кекс перевершить всі ваші очікування!
Інгредієнти:
- вершкове масло — 100 грам,
- сметани (20%) — 190 грам,
- яйця — 2 штуки,
- середній апельсин,
- цукор — 200 грам,
- борошно — 280 грам,
- Сіль — 0,5 ч. л.,
- Сода — 0,5 ч. л.,
- Розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
Принцип приготування тіста такий: спочатку змішуємо окремо сухі і вологі інгредієнти в різних ємностях, а потім з’єднуємо їх. Отже, в першу ємність відміряємо цукор, борошно, сіль, соду і розпушувач. Перемішуємо. Апельсин ретельно миємо, споліскують гарячою водою і насухо витираємо. З допомогою терки знімаємо апельсинову цедру — помаранчевий тоненький шар. В цедрі зосереджені ефірні олії, це вони роблять кекс таким ароматним. Розрізаємо апельсин навпіл і вичавлюємо з половинок сік.
Тепер з’єднуємо сметану, розтоплене вершкове масло, яйця, цедру і сік апельсина. Змішуємо міксером. Отримуємо, таким чином, обіцяну другу ємність з вологими інгредієнтами. А тепер з’єднуємо вміст обох ємностей. І перемішуємо до однорідності. Тісто готове.
Виливаємо тісто у форму. Випікаємо кекс у духовці при 200 °C близько 50 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Випечений апельсиновий кекс акуратно виймаємо з форми і даємо йому охолонути. Ось що повинно вийти — гарний, рум’яний кекс приємного теплого відтінку з розкішною текстурою і чарівним апельсиновим ароматом. Дивіться, тісто м’яке, пухке, абсолютно не важке, без в’язкості, але при цьому дуже вологе!