Дім сами
Інгредієнти
- свинина
- вода, сіль
- цибуля-шалот, імбир
- креветки
- борошно — 25 г
- цибулю-порей, перець чилі
- соус соєвий, устричний соус, кунжутне масло
- капуста китайська
- часник, кінза, цибуля зелена
- цукор, чорний перець
Приготування
- Ставимо на вогонь каструльку з водою. Посолимо. Доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню. Чистимо цибулю-шалот і корінь імбиру.
- Чистимо креветки, залишивши кілька штук з хвостиками. Зливаємо трохи гарячої води з сотейника в миску. Вливаємо воду в миску з борошном і замішуємо. Відставляємо тісто в сторону.
- Нарізаємо свинину і пропускаємо через м’ясорубку. Дрібно нарізаємо креветки і додаємо у фарш. Нарізаємо дрібно трохи цибулі-порею і цибулі-шалот. Додаємо у фарш.
- Дрібно нарізаємо невелику кількість імбиру. Додаємо у фарш. Нарізаємо і додаємо у фарш перець чилі. Додаємо у фарш соєвий і устричний соус і кунжутне масло. Перемішуємо.
- Дрібно нарізаємо китайську капусту, додаємо у фарш. Додаємо тертий часник. Перемішуємо. Посипаємо борошном поверхню столу. Замішуємо тісто. Розкочуємо качалкою.
- З допомогою блюдця вирізаємо з тіста гуртки. Викладаємо фарш. Зводимо краї тіста і в отвір вставляємо креветку з хвостиком. Заліплюємо «шви». Викладаємо пельмені в пароварку.
- Готуємо соус. Нарізаємо перець чилі, кінзу і зелений лук. Додаємо цукор. Продовжуємо збивати. Викладаємо отриману суміш в миску. Додаємо соєвий соус, трохи води і кунжутне масло. Перемішуємо.
- Ставимо в центр тарілки миску з соусом. Навколо викладаємо пельмені дім-сам. Посипаємо перцем і кінзою. Приємного апетиту!