Збірна м’ясна солянка з картоплею
Цей рецепт потребує не менше трьох годин часу і чималий асортимент складових. Нагорода — результат предвосхитит очікування.
Вам знадобляться:
- півкілограма яловичини з кісточкою;
- кілограм копченостей;
- чотири картоплі;
- цибулина;
- морква;
- солоні огірки і розсіл;
- два зелених солоних помідора;
- маслини;
- часник;
- томат-паста;
- лимон;
- сметана або майонез;
- зелень;
- лавровий лист;
- сіль і перець;
- рафінована олія.
Покрокова інструкція:
- Зварене м’ясо, з якого видалені кістки, повернути в бульйон.
- У киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, 10 хвилин варити на невеликому вогні.
- На крупній тертці натерти моркву.
- Нарізати цибулю, огірки, помідори, маслини.
- Дрібно нарізати часник.
- Приготувати піджарку з нарізаних цибулі і моркви, потім додати підготовлені огірки, помідори, влити розсіл і 5 хвилин тушкувати.
- Заправити томат-пастою, додати маслини, перемішати і ще 5 хвилин згасити.
- Відправити піджарку в бульйон.
- Нарізані копченості обсмажити і покласти в бульйон.
- Посолити і поперчити
- Додати лавровий лист.
- Дати солянці настоятися, перш ніж розливати по тарілках.
- Лимонний гурток, гілочки зелені і ложка сметани – останні штрихи на кожній тарілці.