Готуємо з ковбасою
Класична солянка з картоплею та ковбасою готується з використанням рису і сала, що нехарактерно для цього страви. Технологія також трохи відрізняється від традиційного способу, але результат оценится по достоїнству.
Вам знадобляться:
- будь-які копченості – 0,4 кг;
- сало – 50 г;
- три солоних огірка;
- морква;
- три картоплини;
- жменька рису;
- оливки або маслини по 5-6 шт.;
- лимон;
- огірковий і оливковий розсіл;
- томат-паста;
- спеції;
- сметана;
- 1 ст. ложка цукру.
Покрокова інструкція:
- Нарізати кубиками ковбасу, морква, картопля, огірки.
- Дрібно покришити цибулю.
- Промити рис.
- Злити в різні ємності огірковий і оливковий розсіл.
- Нарізати третину лимона.
- У киплячій воді або бульйоні зварити до напівготовності картоплю і рис.
- Розтопити на сковороді злегка подрібнене сало, на якому обсмажити цибулю, посипаний сушеним кропом і червоним перцем.
- Покласти ковбасу, морква, огірки. Смажити, помішуючи, кілька хвилин.
- Вміст сковорідки перемістити в каструлю, 5 хвилин поварити.
- Підлити огірковий і оливковий розсіл, покласти томат-пасту, оливки, шматочки лимона, цукор.
- Додати за смаком сіль, перець, кріп, лавровий лист.
- Вимкнути вогонь і на 10 хвилин залишити солянку настоюватися.
Ложка сметани, і листочки зелені послужать прикрасою кожної тарілки.