Фарширована скумбрія цибулею і морквою
Інгредієнти:
- 1 скумбрія;
- 3 невеликі моркви;
- 1 невелика цибулина;
- 0,5 чайної ложки домашньої приправи;
- 1 щіпка желатину;
- Сіль;
- Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Скумбрію потрібно випатрати, потім відрізати голову, плавники і хвіст. Обов’язково звільнимо рибку від хребта і дрібних кісток.
Потім посолити і вотрем з обох сторін приправу. Щоб приготувати домашню приправу змішаємо в однакових пропорціях: сухий лавровий лист, висушені насіння коріандру і кропу. Всю суміш потримаємо в розігрітій до 180 °C духовці 10-15 хвилин, а потім подрібнити на кавомолці. Ця приправа універсальна — підходить для приготування як молочних, так і м’ясних страв.
Дамо рибці настоятися, а в цей час приготуємо фарш. Для цього на окремих сковорідках обсмажимо дрібно нарізану цибулю і потерту на крупній тертці моркву. З’єднаємо обсмажені овочі в одній ємності і ретельно все перемішати.
Приготований фарш товстим шаром укладаємо на промаринованную рибу, зверху посипаємо желатином (щоб не розпадалося). Перекладаємо морську красуню на фольгу і щільно закутуємо.
Викладаємо рибу на деко, змащене олією, і відправляємо в розігріту до 180 °C духовку на 35-40 хвилин.
Даємо рибці охолонути, нарізаємо, і ласкаво просимо, «Скумбрія, фарширований морквою та цибулею», на стіл!