4. Рецепт коржів на дріжджовому тесті в духовці
Смачні і пишні паляниці з кунжутом. В узбецькій кухні їх часто подають до основних страв, як заміну хліба. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- півкіло борошна;
- трохи кунжуту;
- півпачки сухих дріжджів;
- одне сире яйце;
- 250 мл теплого молока;
- сіль, приблизно 2 чайні ложки без гірочки;
- 30 мл олії.
Приготування:
1. Розчинити сіль у молоці.
2. Борошно просіяти і змішати з дріжджами. У суху масу потроху підливати молоко. За підсумком потрібно вимісити тісто. Воно повинне бути не дуже м’яким, а пружним і еластичним. Місити його слід активно, не менше 7 хвилин.
3. Тісто прибрати в глибоку миску і прикрити зверху кришкою або полотенчиком. Залишити в теплі приблизно на 1 годину. За цей час воно трохи «підросте». Це означає, що наші коржі будуть пишними і м’якими.
4. Поділити тісто на 2 частини. Кожну акуратно підкотити в кульку. Злегка сплюснуть кожен і, вдавлюючи великими пальцями, провертати, розтягуючи корж. У серединці зробити проколи вилкою або чакушем. Це дозволить коржику не здуватися. За бажанням, можна зробити декоративні защипи пальцями по краях.
5. Яйце перемішати до однорідності. Їм змастити обидві коржі. Викласти їх на вистелений пергаментом деко. Посипати кунжутом.
6. Духовку загострити на 220 градусів. Встановити деко в печі на 20 хвилин.