Смажені котлети з індички
У російських сім’ях котлети з індички готують не так часто, як, приміром, із свинини, яловичини або курки. І зовсім даремно, адже на виході виходить настільки незабутнє і корисне блюдо, що його не соромно навіть подати на святковий стіл.
Склад інгредієнтів:
- м’якоть індички – 400 г;
- часник – 2 очищені часточки;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 1 маленька головка;
- панірувальні сухарі або борошно – 50 р;
- соняшникова олія – 50 мл;
- паприка – ½ ч. л.;
- приправи з сіллю за смаком.
Спосіб приготування:
- Індичку і цибулю нарізати на невеликі фрагменти і разом з часником прогнати через м’ясорубку. Якщо використовувалося філе, то можна використовувати як велику, так і дрібну насадку.
- Додати яйце, сіль, паприку і інші спеції, розмішати.
- З отриманого фаршу сформувати кульки і запанірувати їх у сухарях або борошні.
- Викласти заготовки на сковороду з розпеченою олією і обсмажити по 3 − 4 хвилини з кожного боку.
Важливий момент: при смаженні вироби завжди слід поміщати тільки в добре прогріту масло, інакше паніровка його повністю вбере і почне пригорати.