Крем-суп зі шпинату з вершками
Про корисні якості шпинату відомо здавна: це джерело мікроелементів, мінералів, білків, органічних кислот, а також каротину. Цілющі характеристики цієї овочевої культури роблять шпинат ідеальним продуктом в меню тих, хто турбується про красу і здоров’я. Щоб приготувати найсмачніший крем-суп зі шпинату, досить мати під рукою блендер.
Інгредієнти:
- триста г шпинату,
- п’ять-шість шт картоплі звичайного розміру,
- двісті мл вершків середньої жирності,
- сто г м’якого плавленого сиру,
- два л води,
- свіжа зелень (кріп, петрушка, базилік, рукола),
- дрібку перцю,
- сіль
Приготування:
Ретельно промиваємо шпинат, потім кладемо у вируючу воду на шість-сім хвилин. Проварений шпинат кладемо в блендер, додаємо покришену зелень і 3-4 ложки бульйончик. Подрібнюємо все до пюреобразного стану і перекладаємо в окрему каструльку, в якій буде готуватися наш суп. Картоплю чистимо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками. Відварюємо її в бульончике від шпинату.
Коли картопля повністю готовий, закидаємо його в блендер і дробимо до одержання густої консистенції пюре, після цього виливаємо до нього решту бульйону і перемішуємо. Виливаємо отриману масу в каструльку до шпинату і зелені, ретельно змішуємо. Встановлюємо на маленький вогонь і додаємо плавлений сир, постійно розмішуючи до його повного розрідження.
У самому кінці додаємо вершки і залишаємо нудитися на найменшому вогні, не даючи нашому супчику закипіти.
Через п’ять хвилин чудове блюдо готове. Подаючи до столу, можливо прикрасити кожну тарілку, додавши в суп гілочки зелені або невеликі головки зеленої цибулі. Славного вам апетиту, а також будьте здорові!