З філе на мангалі
Рулетики з курки в беконі відмінно підходять для того, щоб приготувати їх на природі з використанням мангальної решітки. Для цього їх заздалегідь заготовте будинку і розкладіть по контейнерах для транспортування – вже по прибуттю на місце їх можна буде швидко запекти на вугіллі. В такі рулети можна загорнути бринзу з дрібно нарубаним солодким перцем і свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 400 г;
- бекон сирокопчений – 150 г;
- бринза – 150 г;
- кріп – 1 пучок;
- болгарський перець – 1 шт.
Приготування:
- Грудку розрізати і добре відбити.
- Бринзу ретельно розім’яти виделкою і перемішати з дрібно порубаним кропом і подрібненим кубиками болгарським перцем. Натерти отриманою масою курку.
- Звернути в рулети, загорнути в бекон, акуратно укріпити. Краще всього не використовувати дерев’яні шпажки і кулінарну мотузку для приготування на вугіллі, тому намагайтеся, щоб рулети відразу ж виходили досить щільними, не кладіть велика кількість начинки і залишайте 2-3 см вільного краю.
- Підготовлені рулети викласти на решітку мангалу, коли вугілля будуть готові. Краще всього готувати таку закуску на злегка охололих вугіллі – тоді начинка не розтечеться, а бекон прийме форму акуратною скоринки.
Такі рулети – відмінна можливість урізноманітнити традиційний весняний виїзд на шашлики.