Свинина з овочами в духовці – 6 рецептів приготування

Свиняче м’ясо – популярний і універсальний продукт, відповідний для створення щоденних та святкових страв. З нього ароматні шашлики смажать, з ним варять супи, його гасять з різноманітними соусами і використовують як інгредієнт для салатів. Особливо смачною і корисною виходить свинина з овочами в духовці, яку можна швидко і легко приготувати на своїй кухні.

Простий рецепт запікання в рукаві

Свинина, томлена з морквою, картоплею і кабачками в рукаві, виглядає дуже апетитно і має відмінний смак.

При такому способі запікання в м’ясі зберігаються всі цінні вітаміни, оскільки воно готується у власному соку, без додавання олії, просочуючись ароматом свіжих овочів.

Необхідні компоненти:

  • свиняча вирізка – 0,75 кг;
  • кабачок (невеликий) – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • морква – 3 шт.;
  • картопля – 0,8 кг;
  • суміш перців, коріандр, морська сіль – за 3 р.

Готуємо:

  • М’ясо промити, потім зробити на ньому надрізи і заповнити їх порізаним на шматочки часником.
  • Після цього натерти свинину сіллю, присипати спеціями і дати постояти півгодини в теплому місці.
  • Овочі очистити і вимити. Картоплю порізати навпіл, моркву і кабачок нашаткувати товстими кружальцями. Потім нарізані інгредієнти злегка присолити і обсипати перцем.
  • Помістити замариновану свинину в рукав, навколо неї розкласти овочі і міцно зав’язати пакет з обох сторін.
  • Викласти заготовку на деко і запікати в духовці тридцять хвилин при 195 градусах.

М’ясо з овочами в рукаві готово. Його рекомендується вживати в гарячому вигляді з томатним соусом або домашньою аджикою.

Печеня в горщику в духовці

Ніжна свинина, приготовлена з морквою, картоплею і баклажаном в горщиках – відмінна ідея для ситної вечері. Щоб спекотне вийшло ароматним, смачним і красивим, бажано використовувати м’ясо молодої тварини, достиглі, міцні овочі і багато духмяних приправ.

Необхідні компоненти:

  • свинина – 0,45 кг;
  • картопля – 3 шт.;
  • маленький баклажан – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • листя лавра – по одному на кожен горщик;
  • сіль, чебрець, перець, орегано – за смаком;
  • петрушка – 20 г;
  • зелена цибуля – 5 пір’я.

Готуємо:

  • М’ясо ретельно вимити, потім порізати квадратиками і розкласти по горщикам.
  • Картоплю почистити, сполоснути водою, нарізати часточками.
  • З морквини видалити шкірку і нашаткувати плоди кубиками.
  • Баклажан порізати кружечками, потім помістити в солону воду і витримати так чверть години, щоб позбутися гіркоти. Потім овоч дістати і добре промити.
  • Покласти в горщики з м’ясом рослинні компоненти, додати лаврові листки, підлити трохи води. Посолити, заправити спеціями і відправити в розігріту духовку.
  • Томити спекотне при 200 градусах півгодини. Потім засипати вміст горщиків рубаною зеленню і готувати ще вісім хвилин.
Дивіться також:  Омлет з брокколі - 5 рецептів приготування на сковороді в духовці і в мультиварці

Чудову свинину з овочами в горщиках поставити на стіл і запропонувати спробувати в поєднанні з підсмаженими тостами.

З помідорами і сиром по-французьки

Свиняче м’ясо, запечене з томатами та сиром – неймовірно смачне блюдо, яке оцінять навіть досвідчені гурмани. Готується таке ласощі досить легко, а необхідні для нього продукти завжди знайдуться в будь-якому магазині.

Необхідні компоненти:

  • вирізка свиняча – 1,35 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • сир «Голландський» – 230 г;
  • помідори невеликі – 3 шт.;
  • велика сіль, паприка, розмарин, перець білий – за смаком;
  • майонез оливковий – 180 р.

Готуємо:

  • Вирізку промити, потім нарізати прямокутниками і відбити кухонним молоточком з усіх боків. Після цього м’ясо посолити, приправити спеціями і залишити на двадцять хвилин.
  • Зрізати шкірку з цибулин, нашаткувати їх півкільцями. Помідори вимити і порізати кружальцями.
  • Сир перетворити в дрібну крихту з допомогою терки.
  • Форму для запікання покрити рослинним жиром, викласти в неї м’ясні шматки і змастити їх майонезом.
  • Зверху розподілити цибульну нарізку, а потім розкласти скибочки помідорів.
  • Овочі злегка присолити і теж просочити майонезом.
  • Засипати блюдо подрібненим сиром і прибрати в духовку з температурою 180 градусів.
  • Готувати частування протягом тридцяти п’яти хвилин до появи рум’яної скоринки.

Подавати свинину по-французьки слід порційно разом з улюбленим соусом і келихом шампанського.

Тушковане м’ясо з овочами в білому вині

Смачно нагодувати запрошених гостей допоможе розкішне страва – свинина, засмажена з овочами в білому вині. Частування виходить ніжним, соковитим і надзвичайно ароматним, тому обов’язково сподобається всім учасникам тожественного банкету.

Необхідні компоненти:

  • картопля – 0,5 кг;
  • кабачок цукіні – 200 г;
  • свинина – 0,9 кг;
  • прованські трави, перець, велика сіль – 6 г;
  • морква – 1 шт.;
  • сухе вино (біле) – 0,2 л;
  • шампіньйони – 6 шт;
  • велика цибулина;
  • олія з оливок – 35 мл
Дивіться також:  Шашлик з качки – 6 найбільш смачних рецептів

Готуємо:

  • Вимите м’ясо обробити сіллю, натерти перцем і прованськими травами, полити олією оливи і залишити на півгодини для просочення.
  • Очистити і помити моркву, картоплю, цукіні і цибулю, потім нарізати їх великими шматками. Гриби вимити і нашаткувати слайсами.
  • Помістити м’ясо в жароміцну форму, навколо нього покласти овочі і рівномірно розподілити гриби.
  • Розкладені продукти трохи посолити і залити білим вином.
  • Поставити частування в духовку і запікати при 180 градусах протягом двох годин.

Просте і оригінальне ласощі готове, залишилося розкласти м’ясо з овочами по тарілках і почастувати рідних і друзів.

Свинина в фользі з італійськими прянощами

Пропонуємо ще один нескладний рецепт вишуканого пригощання з свинини, яка зможе гідно прикрасити будь-який урочистий стіл.

Для страви краще підібрати шматок свіжого м’яса (бажано, щоб це був окіст, покритий з одного боку товстою шкіркою), молоді овочі і різноманітні, італійські трави.

Необхідні компоненти:

  • свинина – 2,2 кг;
  • часникові зубчики – 3 шт.;
  • чебрець, сіль, майоран, мелений перець, сухий базилік – за смаком;
  • гірчиця – 42 г;
  • морква – 65 г;
  • велика цибулина – 1 шт.;
  • жовток яйця – 1 шт.;
  • масло пісне – 23 мл;
  • зерна французької гірчиці – 20 г;
  • сухарі панірувальні – 35 р.

Готуємо:

  • М’ясо вимити і просушити паперовим рушником.
  • Часникові зубчики розчавити під пресом і отриманої кашкою змастити свинину. Потім натерти її італійськими травами і сіллю. Якщо на м’ясі присутній шкурка, слід зробити надрізи у вигляді сітки, щоб під час запікання через них виділявся зайвий жир.
  • Очистити цибулину від лушпиння, нашаткувати кільцями. З моркви зрізати верхній шар і порубати її гуртками.
  • З’єднати обидва види гірчиці, додати яєчний жовток, потім всипати панірувальні сухарі, налити олію і перемішати.
  • М’ясний шматок викласти на фольгу, змастити гірчичним соусом з усіх боків і оточити нарізаними овочами.
  • Загорнути свинину в блискучий папір, укласти на деко і помістити в духовку.
  • Готувати одну годину, потім дістати, перевернути на іншу сторону і смажити ще тридцять хвилин.
  • Щоб свинина покрилася апетитною скоринкою, необхідно через 1,5 години розгорнути фольгу і запікати майже готову страву у відкритому вигляді до рум’яного кольору.
Дивіться також:  Як приготувати суп з фрикадельками − 5 смачних рецептів приготування

Таке м’ясо буде смачним в гарячому і холодному вигляді, тому його можна вживати як окрему страву або використовувати для приготування салатів і бутербродів.

З додаванням горіхів і чорносливу

Свинина, запечена з овочами, горіхами і сухофруктами, володіє глибоким, багатогранним смаком і виглядає просто приголомшливо! Інгредієнти, що входять до складу страви, вдало гармоніюють один з одним, а його неповторний аромат надовго запам’ятається всім присутнім за столом.

Необхідні компоненти:

  • свинина (пісна) – 0,78 кг;
  • часникові часточки – 2 шт.;
  • шавлія, м’ята перцева, чабер, сіль – по 4 г;
  • волоські горіхи (подрібнені) – 85 м;
  • чорнослив – 7 шт.;
  • помідор – 1 шт.;
  • олія оливкова – 72 мл;
  • цибуля – 70 г;
  • морква – 60 г;
  • мед – 15 р.

Готуємо:

  • Вимите м’ясо обмокнуть серветкою, нарізати довгастими шматочками.
  • Почистити зубчики часнику, нарізати тонкими скибочками і змішати зі свининою.
  • Очищену цибулю нашаткувати кільцями, моркву порізати крупною соломкою. Помідор розділити на акуратні скибочки.
  • Чорнослив промити гарячою водою, порізати на маленькі квадратики.
  • З’єднати нарізані овочі і чорнослив з шматочками свинини, перемішати.
  • В олію додати сіль і всипати приправу. Рівномірно розподіляючи, залити отриману суміш у м’ясо з овочами.
  • Викласти в підготовлену свинину на деко, зверху посипати горіхами і відправити в духовку.
  • Запікати частування сорок п’ять хвилин, при температурі 197 градусів.
  • За вісім хвилин до готовності з’єднати мед з водою (20 мл), потім змастити солодким розчином свинину та включити в духовці режим обдування. Завдяки цьому блюдо придбає красивий золотистий відтінок.

Приготоване частування бажано вживати з гострим соусом і гарніром з картопляного пюре або коричневого рису. Приємного апетиту!