В кокосовому молоці
Перелік продуктів:
- кокосове молоко – 250 мл;
- куряча грудка – 1 кг;
- зелена цибуля – 1 ст. л.;
- тайський соус для м’яса – 1 ст. л.;
- кінза – 1,5 ст. л.;
- порошок каррі – 1 ч. л.;
- перець чилі – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- кореневище імбиру – 1 ст. л.;
- дезодорована олія – 2 ст. л.;
- лист лайма або лимона – 3 шт.;
- сіль додається за смаком.
Спосіб приготування:
- Поділяємо курку на приблизно рівні кубики, ріжемо імбир, зелень і часник.
- Перчик чилі очистимо від насіння і також поріжемо на невеликі рівні шматочки.
- На сковороду з розпеченою олією по черзі пасеруємо імбир, часник і перчик.
- Повертаємо всі обсмажені компоненти на сковороду, додаємо зелень і знову злегка обсмажуємо.
- Додаємо карі і знову піддаємо компоненти обжарке.
- Зарумяниваем м’ясо до появи легкої жовтизни.
- Вливаємо до курки кокосове молочко.
- Тушкуємо м’ясо на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
- Далі додаємо в блюдо листя лимона і тайський соус.
- Тушкуємо м’ясо до остаточної готовності протягом півгодини.
- При необхідності додаємо сіль і розкладаємо курку по порційних тарілках.
Курка в кокосовому молоці користується великим попитом серед поціновувачів тайської кухні. Цей рецепт приготування м’яса доведеться до речі, коли захочеться порадувати близьких особливо смачним вишуканим блюдом.