Смачна курка на сковороді
Перелік продуктів:
- курячі стегенця – 2 шт.;
- молоко коров’яче – 370 мл;
- масло коров’яче вершкове – 20 г;
- часник – 2 зубчики;
- каррі в порошку – 1 ч. л.;
- зелень петрушки – 50 г;
- сіль, суміш перців для м’яса – за смаком.
Спосіб приготування:
- М’ясо обробляємо на порційні шматки, попередньо знявши з нього шкіру і видаливши плівки.
- На сковороді розтоплюємо 20 грамів вершкового масла.
- Обсмажуємо м’ясо у вершковому маслі протягом 3-х хвилин з кожного боку порційного шматка.
- Перекладаємо курку в ємність для гасіння. Для цієї мети звичайно використовується каструля з товстим дном.
- На сковороду нарізаємо тонкими пластинками часник і додаємо порошок каррі, а потім, вливаємо молоко.
- Додаємо на сковороду суміш перців і сіль.
- Доводимо соус до кипіння і виливаємо його до м’яса.
- Тушкуємо м’ясо в молочно-пряному соусі в каструлі з щільним днищем протягом 40-50 хвилин.
- Якщо в процесі гасіння молоко швидко вбереться, з метою недопущення підгоряння страви, у соус можна додати трохи гарячої питної води і потім продовжити тушкувати м’ясо до його повної готовності.
- В кінці приготування, рекомендується рясно посипати м’ясо дрібно нарізаною петрушкою.
При необхідності, куряче м’ясо може бути замінено індичкою. Смакові якості страви від цього анітрохи не постраждають!