Пісочний пиріг з лимонною начинкою
З пісочного тіста такий пиріг готується дуже просто. Зробити таке ласощі зможе навіть абсолютно далекий від випікання всіляких десертів людина. Знадобляться лише ароматні лимони, пшеничне борошно, вершкове масло, яйця, цукор і трохи розпушувача для тіста.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 450 гр.
- вершкове масло — 200 гр.
- Яйце — 2 штуки
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Цукор — 2 склянки
- Лимон — 2 штуки
Приготування:
Викласти вершкове масло або маргарин в глибоку миску, всипати половину цукру, ретельно перемішати. Відокремити білок від жовтка одного яйця, разом з ще одним яйцем (використовувати і білок, і жовток) додати білок в масляну суміш, добре перемішати. Борошно просіяти в миску до суміші продуктів, всипати розпушувач, замісити однорідне тісто. Відокремити від тесту третину, скачати обидві частини тесту в колобки і загорнути їх в харчову плівку. Прибрати великий шар тіста в холодильник, маленький — в морозилку на 2ч.
Лимони промити і натерти на крупній тертці повністю, всипати цукор, що залишився і перемішати суміш. Дістати великий шар тіста з холодильника, викласти у змащену маслом форму, розподілити, щоб вийшли дно і стінки пирога, наколоти основу для пирога виделкою по всій поверхні, вилити на основу лимонну начинку. Дістати маленький кульку тесту з морозилки, на дрібній тертці потерти його на начинку.
Поставити форму з майбутнім пирогом в нагріту до 180 градусів духовку, випікати 30−40хв до готовності і легкого зарум’янювання. Дістати готовий пиріг з духовки і остудити його, після чого можна витягнути його з форми (в гарячому вигляді не слід цього робити). Подавати лимонний пиріг на пісочному тісті, нарізавши його порційними шматочками. Приємного чаювання!