Лимонний пиріг — корисні поради досвідчених кулінарів
- Щоб легко порізати пиріг на шматочки, обов’язково слід промити ніж під проточною водою. Мокрий ніж дозволить отримати рівні і красиві шматочки.
- Ніжна кислинка лимонного пирога в літній час чудово втамовує спрагу і голод. Взимку він є прекрасним засобом для профілактики інфекційних захворювань, так як лимон має значний вміст вітаміну С, не руйнується після теплової обробки.
- Для того щоб начинка була більш однорідною, лимон потрібно обшпарити окропом або протягом 5 хвилин прокип’ятити у невеликій кількості води, а потім прокрутити через м’ясорубку.
- Якщо начинка занадто рідка, перший корж можна трохи підпекти в духовці, а потім сформувати пиріг до кінця.