Рецепт запікання в духовці
Щоб урізноманітнити рецептуру страви, можна розбавити звичний складу страви новими продуктами і приготувати його в духовій шафі. Пропонуємо покроковий рецепт.
Інгредієнти:
- фарш по-домашньому (свинина + яловичина) – 600 г;
- листи капусти білоголової – 300 г;
- білий довгозернистий рис – 150 г;
- яйце куряче (категорія с0) – 2 шт.;
- морква середня – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- томати солодкого сорту – 4 шт.;
- томатне пюре – 3 ст. л.
- борошно хлібопекарська – 2 ст. л.;
- часникові зубки – 3 шт.;
- рафінована олія – для смаження;
- сіль, мелений чорний перець – за невеликий щіпці кожного.
Як готувати:
- Капусту подрібнюємо на максимально тонкі шматочки і складаємо в окрему глибоку миску. Поливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
- Рис доводимо до стану готовності наполовину.
- Цибулю шаткуємо на дрібні квадратики, морква подрібнюємо на тертці з великими отворами, зубки часнику пропускаємо через чеснокодавку, томати ріжемо на середнього розміру квадратики.
- Пасеруємо овочеву складову, за винятком томатів. Кілька столових ложок засмажених овочів пересипаємо в індивідуальну тарілку, а на що залишився в сковороді складу додаємо борошно, томатну пасту і подрібнені помідори.
- Продовжуємо готувати все разом на маленькому вогні трохи більше 3 хвилин і приправляємо сіллю і перцем. Після закипання підливаємо в овочеву засмажку 500 г дистильованої води і готуємо ще 5 хвилин. Перед закінченням гасіння додаємо подрібнені часникові зубки.
- Змішуємо основні складові голубців: пропарену капусту, рис і м’ясний фарш, додаємо до них яйця.
- На дно жароміцної форми для запікання викладаємо спочатку відкладені окремо овочі, а зверху на них − зліплені голубці. Ставимо все в духовку і запікаємо 25 хвилин при температурі 200 градусів.
- Через визначений проміжок часу, виймаємо форму і поливаємо голубці підливою. Продовжуємо запікати 25 хвилин при температурі 170 градусів.