Якщо хочеться ситно і смачно поїсти, то найкраще для цього приготувати макарони з фаршем на сковороді. У такої страви в залежності від набору вихідних компонентів є багато різних варіантів. Для наочності розглянемо деякі з них.

Макарони з фаршем по-флотськи

Будь-яка молода господиня, яка тільки починає напрацьовувати свій кулінарний досвід, знає, що таке макарони по-флотськи. Своє незвичайне блюдо отримало назву не випадково. Ще з часів Середньовіччя моряки і мандрівники саме макарони брали з собою в дорогу. Легкі та поживні, вони добре зберігаються і довго не псуються. На будь-якому кораблі вважалося обов’язковим мати запас не тільки води, але також в’яленого м’яса і будь-яких макаронних виробів. А для приготування найпростішого поживної страви більше нічого і не потрібно.

В Росію макарони з м’ясом ще при Петрові Першому привезли італійці. Але найбільш популярним блюдо стало вже під час Великої Вітчизняної війни. Але і сьогодні багатьом воно знайоме під тією ж назвою. Правда, останнім часом таке блюдо частіше роблять не з м’ясом, а з фаршем. Це дещо спрощує і скорочує загальний час готування. Все робиться швидко і зовсім не складно.

Для роботи потрібно мати в наявності лише три головних компонента в наступній пропорції:

• макарони (бажано трубчасті) – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
• фарш (будь-який) – 0,3 кг

Як правильно готувати макарони з фаршем на сковороді:

• Насамперед, треба відварити макаронні вироби. Для цього їх треба засипати в каструлю з киплячою водою і злегка підсолити. Конкретний час варіння зазвичай зазначено на упаковці. Але, як правило, воно становить приблизно 8 − 10 хвилин.
• Готові макарони відкинути на друшляк і добре промити холодною водою, а потім струсити і відставити убік, щоб вони злегка обсохнули.
• За цей час очистити і довільно покришити цибулю.
• На сковороді розігріти приблизно 70 г будь-якого рослинного масла. Злегка пасерувати в ньому подрібнену цибулю.
• Додати на сковороду фарш. Обсмажити продукти разом, розбиваючи ложкою або лопаткою великі грудки. Маса повинна вийти розсипчастою.
• Залити на сковороду трохи води (20 − 30 г), посолити і тушкувати під кришкою 5 − 6 хвилин. При цьому полум’я потрібно зробити менше.
• Висипати на сковороду макарони і добре перемішати. Смажити до бажаної кондиції. Тут все залежить від особистих переваг. Одним подобаються варені макарони, а іншим рум’яні і підсмажені.

Після цього готову страву необхідно лише перекласти на тарілки і подавати обов’язково гарячим.

З додаванням сиру

Обсмажені на сковороді з будь-яким м’ясним фаршем макарони вийдуть набагато смачніше й пахучіше, якщо на заключному етапі готування їх рясно посипати тертим сиром.

Від такого апетитного страви неможливо відмовитися!

Продукти для його приготування знадобляться практично ті ж:

• макарони (краще брати спагетті) – 0,4 кг;
• фарш м’ясний – 0,3 кг;
• масло вершкове – 40 г;
• сир твердий – 40 г;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

У цьому випадку використовується аналогічна методика:

• Спагеті відварити в підсоленій воді. Після цього макарони треба добре промити і на час повернути в каструлю.
• Сир акуратно потерти на тертці з середніми отворами.
• Обсмажити на сковороді фарш. Зробити його ароматнішим можна, додавши в самому кінці подрібнений часник і улюблені спеції.
• Додати до фаршу відварені спагетті і перемішати.
• Безпосередньо в тарілці страву посипати тертим сиром.

Ідеальним доповненням до такого страві буде салат або нарізка з свіжих овочів.

Готуємо з помідорами

Зовсім інший смак набувають макарони з фаршем, якщо їх доповнити свіжими або консервованими помідорами. Блюдо виходить більш соковитим і ароматним.

Треба зауважити, що трохи кислуваті томати ідеально поєднуються з м’ясом, а абсолютно нейтральні макарони роблять загальну картину більш гармонійною.

Для приготування такої страви потрібно:

• макарони (бажано вермішель) – 0,4 кг;
• цибуля – 1 головка;
• м’ясний фарш – 300 г;
• сіль;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• перець;
• рослинне масло – 15 -20 м;
• свіжа зелень.

Поетапна технологія:

• Вермішель відварити відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Після цього макарони потрібно відкинути на друшляк і добре промити.
• Очищений цибулю і томати нарізати маленькими кубиками.
• На сковорідці добре прогріти масло. Обсмажити в ньому овочі 5 − 7 хвилин, періодично помішуючи.
• Додати фарш. Посолити і злегка присипати перцем. Ретельно перемішати, розбиваючи шматочки м’яса лопаткою.
• У практично готове м’ясо засипати відварні макарони. Ще раз перемішати. Тушкувати під кришкою кілька хвилин на мінімальному вогні.
• Готову страву посипати рубаною зеленню. Знову перемішати і дати постояти ще 3 − 4 хвилини, щоб продукти змогли обмінятися ароматами.

При бажанні, під час смаження страву можна доповнити улюбленими приправами та спеціями. Це зробить його смак більш цільним, а запах − багатим різними ароматами.

Гнізда з макаронів з фаршем на сковороді

Любителям італійської кухні особливо повинні сподобатися «гнізда» з макаронів з фаршем. В тарілці таке блюдо виглядає дуже незвично і водночас вишукано.

Тим не менш, для приготування потрібні найпростіші інгредієнти:

• фарш (краще брати суміш яловичого і свинячого) – 0,6 кг;
• макаронні гнізда – 8 шт.;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• бульйон (або вода) – 1,5 склянки;
• часник – 2 − 3 зубчики;
• свіжа петрушка – 10 г;
• сир (будь-який твердий) – 80 р.

Покрокова інструкція:

• Першим ділом потрібно зайнятися м’ясом. Для цього треба дрібно покришити очищений цибулю з часником і додати їх разом з сіллю в фарш. Ретельно перемішати і при бажанні доповнити будь-якими спеціями.
• Масу розділити за кількістю гнізд і з кожного шматка сформувати коржик (або кулька).
• Макаронні вироби акуратно укласти на дно глибокої сковороди.
• У центр кожного гнізда помістити по коржику.
• Продукти залити бульйоном так, щоб він на 2/3 покривав «пірамідки» з макаронів і фаршу.
• Сковороду поставити на плиту. Довести вміст до кипіння під кришкою на середньому вогні.
• Зробити полум’я мінімальним і продовжувати тушкувати, поки вся рідина не випарується.
• Посипати «пірамідки» тертим сиром. Накрити кришкою і почекати, поки він не розплавиться.

При сервіровці залишиться тільки готові, ще гарячі «гнізда» з м’ясом розкласти по тарілках і посипати рубаною петрушкою.

Як зробити з овочами

Восени з настанням сезону овочів у кожної господині з’являється можливість звичайне блюдо перетворити в даний асорті. Склад залежатиме від наявності конкретних продуктів та смакових уподобань домочадців. Наприклад, можна приготувати макарони з фаршем і перцями.

Для цього потрібні:

• макарони (будь-які) – 250 г;
• перець солодкий – 1 стручок;
• фарш 250 г;
• цибуля – 1 головка;
• оливкова масло – 50 г;
• сіль (не обов’язково);
• соєвий соус – 100 р;
• перець;
• зелень (кріп) – 2 гілочки.

Приготування страви:

• Дрібно покришити цибулю і обсмажити на сковороді в оливковій олії.
• Додати м’якоть болгарського перцю, очищеного від насіння і порізаний соломкою. Обсмажувати до м’якості.
• Перекласти на сковороду фарш, поперчити, злегка підсолити, а потім перемішати і тушкувати 5 − 6 хвилин.
• Залити продукти соєвим соусом. Тушкувати на малому вогні ще приблизно 5 хвилин.
• За цей час окремо відварити до готовності макарони.
• Додати до овочів з м’ясом і перемішати.
• Через 2 − 3 хвилини зняти сковороду з вогню і прикрасити вміст гілочками кропу.

Приготовані за цим рецептом макарони з фаршем і овочевим асорті будуть ідеальним варіантом ситного і смачного вечері для всієї родини.

Варіація страви з яйцем

Щоб якось урізноманітнити щоденне меню, можна спробувати обсмажити на сковороді макарони з фаршем і сирими яйцями. Страва вийде не тільки оригінальним, але ще і поживним. По суті, воно являє собою знамениті макарони по-флотськи з яєчнею.

Для роботи знадобляться наступні компоненти:

• макарони (можна брати спагетті) – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• фарш (краще свинячий) – 220 г;
• сіль;
• будь-яке рослинне масло – 50 г;
• перець;
• зелень (будь-яка).

Покроковий рецепт:

• Покришити дрібними кубиками цибулю. Обсмажити на сковороді в маслі.
• Додати фарш і посолити. Продовжувати смажити, постійно помішуючи. За смаком трохи поперчити.
• Розбити на сковороду яйця. Швидко перемішати і смажити на сильному вогні.
• Як тільки яйця «схопляться», зробити полум’я менше. Тушкувати під кришкою 3 − 5 хвилин.
• Спагеті відварити в солоній воді до готовності.
• Додати макарони на сковороду і перемішати.

Перед подачею готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт з курячим фаршем

Фарш із м’яса птиці трохи сухуватий. Тому страви, приготовані з них, бажано доповнювати різними соусами.

В якості прикладу можна запропонувати рецепт, для якого знадобиться:

• макарони – 350 г;
• цибуля – 1 головка;
• фарш курячий – 0,5 кг;
• сіль;
• сметана – 75 г;
• плавлений сир – 40 г;
• перець;
• оливкова олія;
• зелень.

Як правильно приготувати макарони з фаршем з курячого м’яса:

• Цибуля довільно покришити і пасерувати в олії.
• Як тільки він придбає приємний золотистий відтінок, додати фарш і перемішати. Смажити до готовності.
• До фаршу додати сметану. Після перемішування тушкувати 5 хвилин. Якщо маса вийде дуже густий, можна трохи розбавити її молоком.
• Ввести сир, посолити і поперчити. Тушкувати ще 3 хвилини, а потім додати зелень.
• Окремо відварити макарони.
• Після проціджування перекласти їх в сковороду і акуратно перемішати.

До столу таке блюдо подавати треба тільки гарячими. Цей рецепт має взяти на озброєння кожна господиня, щоб при необхідності швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини.