Покроковий рецепт від Юлії Висоцької
Торт не повинен відрізнятися химерністю декору, для дітей головне, щоб він був смачним і приготованим люблячою мамою – вважає Юлія Висоцька.
І саме такий її простий і смачний маковий торт, приготований з:
- 155 г маку;
- 6 яєць;
- 120 г цукру;
- 75 г борошна;
- 30 г крохмалю;
- 3,5 г мускатного горіха;
- 1,5 г солі;
- 5 г вершкового масла для змащування форми;
- 200 г вишневого варення;
- 100 мл жирних вершків для збивання.
Алгоритм дій:
- Білки сепарувати від жовтків і з дрібкою солі збивати міксером до міцної піни. Жовтки збити з цукром в світлий і пишний крем.
- Мак трохи розмолоти в блендері і на 10 хвилин залити окропом. Потім віджати і змішати з жовтками. Далі в тісто додати сипучі компоненти і білкову піну.
- У змащену маслом форму перекласти тісто і спекти пишний бісквітний корж при 180 градусах. Тривалість теплової обробки – приблизно півгодини.
- Остиглий бісквіт розпустити на два більш тонких коржа і щедро перемазати їх вишневим варенням. Верх торта також змастити варенням і прикрасити збитими вершками, відсадити їх по колу через кондитерську насадку або корнетик з пергаменту.