З ягідним компоті
Ароматні макові коржі, чудово гармоніюють з кислинкою ягідного компоті і прослоенные ніжним вершковим кремом – це торт «Маковий рай». Ягоди для нього можна використовувати абсолютно різні, тому у кожної господині може вийти свій «рай».
Пропорції інгредієнтів для макових коржів:
- 5 яєць;
- 150 г цукру;
- 2 – 3 г солі;
- 160 г борошна;
- 7 г розпушувача;
- 40 р злегка розмеленого маку;
- 30 мл гарячого молока;
- 30 г олії.
Щоб підготувати ягідне компоті, слід підготувати:
- 450 г ягід;
- 80 – 100 г цукру;
- 9 г желатину;
- 54 г води.
До складу ніжного вершкового крему входять:
- 750 г вершкового сиру;
- 250 мл жирних вершків;
- 250 р цукрової пудри.
Готуємо торт наступним чином:
- В окремій ємності змішати борошно, мак і розпушувач. Яйця з цукром і сіллю збивати міксером мінімум 10 хвилин до отримання повітряної, практично білої маси, яку потім вмішати сипку суміш.
- Гаряче молоко змішати з маслом. Додати в цю суміш пару ложок тесту, розмішати і ввести в загальну масу. Форму для бісквіта (Æ 20 – 22 см) вистелити пергаментом, перелити в неї тісто і відправити на сорок хвилин в духовку (температура – 180 °С).
- Для компоті половину ягід прогріти з цукром до повного розчинення, потім перебити блендером і ввести розпущений у воді желатин. Всипати відстрочені ягоди, змішати, розподілити компоті з двох затягнуті плівкою круглим формам-різака діаметром 16 – 18 см і заморозити.
- Для крему в діжу міксера скласти холодний сир, вершки і цукрову пудру. Енергійними рухами лопатей міксера перетворити все в пишний і густий крем.
- Бісквіт розрізати на три коржі і зібрати торт, чергуючи шари: корж, крем, компоті, крем, корж. З даної кількості продуктів крему виходить досить не тільки для начинки, але і для вирівнювання торт зверху і з боків.
Залишається лише прикрасити випічку на свій смак, наприклад, ягодами, які увійшли до складу компоті.