Маковий бісквіт для торта
На основі бісквіту з маком можна створити свій оригінальний рецепт торта, використовуючи для начинки перевірений і улюблений рецепт крему.
А щоб спекти пишний маковий бісквіт шестисантиметровой висоти діаметром 22 см знадобляться:
- 5 яєць;
- 125 г цукру;
- 125 г вершкового масла;
- 125 г борошна;
- 150 г сухого маку;
- 5 – 7 г розпушувача.
Технологія випічки:
- Обов’язково ділимо яйця на білки і жовтки. Спочатку чистими і сухими вінчиками міксера збиваємо білки з половиною норми цукру до стійких піків. Якщо при перевертанні ємності маса не випадає, то все зроблено правильно.
- Жовтки з рештою цукром збити в пишну практично білу, кремову масу. Потім в три – чотири прийоми в них по черзі вмішують білки та сипучу суміш з маку, розпушувача і борошна. Останнім у тісто відправляють негорячее розтоплене вершкове масло.
- Роз’ємну форму вистилають пекарської папером. Можна застелити тільки дно. Тісто перекладають на неї і відправляють на 40 – 45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовність бісквіта перевіряють зубочисткою.
Щоб на бісквіті не утворилася в центрі «вулканічна» шапка, форму зверху слід затягнути харчовою фольгою. Цей трюк зробить корж практично ідеально рівним.