Найчастіше насіння маку використовують як посипання або начинки для булочок, рулетів або як добавку для кондитерських виробів, наприклад, для халви. Але є ще один десерт, основа якого макові насіння, – маковий торт. Частіше для нього використовують бісквітні коржі, а поєднують їх з сметанний, заварним, крем-чізом, ягідним компоті або просто варенням. У будь-якому з варіантів випічка порадує незвичайним смаком тисячі макових зерняток і не залишить байдужим нікого.
Маковий торт зі сметанним кремом
Звичайно, можна спекти класичний бісквіт або корж з кексового тіста, розрізати його на кілька коржів і перемазати кремом із збитої сметани з цукром. Але можна поступити інакше – смачний бісквіт з крупинками маку сховати під прошарком практично непомітного сметанного суфле.
Тим, хто зважиться на такий експеримент, на торт діаметром 23 см знадобиться:
- 180 г м’якого вершкового масла;
- 250 г цукрової пудри (125 г в тісто і стільки ж в крем);
- 3 яйця;
- 150 г маку;
- 70 г борошна;
- 14 г розпушувача;
- 500 мл жирної сметани;
- 15 г желатину;
- 75 мл води.