Усі складники страви:
- вода фільтрована — 600 мл;
- масло вершкове — 20 г;
- борошно кукурудзяне — 200 г;
- щіпка солі.
Черговість дій:
- Наповнюємо товстостінну каструлю питною водою, додаємо трохи солі і натуральне масло, нагріваємо складу до кипіння.
- Тепер акуратно, нікуди не кваплячись, всипаємо заздалегідь оброблену борошно (крупу). Не забуваємо принцип приготування, властиві технологічному процесу в будь-якій точці світу, — безперервно і терпляче перемішуємо «пыхтящую» масу.
- Готуємо на тихому вогні приблизно 20 хвилин, після чого перекладаємо страву на рушник або дошку. Тарілки не підійдуть, оскільки їжа на них стане вологою, втратить свій неповторний смак.
Нарізаємо порції дерев’яних ножем або суворою ниткою, подаємо до столу з козячим молоком, свинячими шкварками, часниковим соусом або тушкованим з цибулею м’ясом.
Каша мамалига хороша в будь-якому виконанні лише при дотриманні однієї умови — вона повинна бути приготована з максимальною увагою і великою любов’ю!