Манти з гарбузом, запечені під соусом
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.;
- Вода — 1ст.;
- Борошно — 3−4ст.;
- Сіль 1,5 ст. л.;
Для начинки:
- М’ясо — 300−400г;
- Картопля — 3−4шт.;
- Цибуля ріпчаста — 3−4шт.;
- Гарбуз — 300 г;
- Сіль, перець, спеції, рослинна олія за смаком;
Для соусу:
- Вершки 10% — 400мл;
- Сметана — 200 г;
- Соус томатний — 200 г;
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Спочатку готуємо пельменний тісто. Розбиваємо в миску яйця, додаємо холодну воду, сіль, розмішуємо.
У цю суміш потихеньку додаємо борошно, вимішуючи круте тісто. Тісто має бути досить крутим, т. к. після холодильника воно стає м’якше. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Тим часом готуємо начинку. М’ясо нарізаємо шматочками розміром з великий родзинки.
Всі інші складові нарізаємо кубиками приблизно 1×1 див. Додаємо сіль, перець, за бажанням будь-які спеції, трохи рослинної олії. Все перемішуємо.
Дістаємо наше тісто з холодильника. Розкачуємо з тесту велике коло товщиною приблизно 2−3мм. На тісто викладаємо начинку рівним шаром. На начинку загортаємо краї тіста. Акуратно загортаємо тісто з начинкою в рулет, защипуємо краю.
Отриманий рулет нарізаємо на кільця товщиною 4−5см. Кільця викладаємо у форму або сковороду з високими бортиками, залишаючи відстань між ними приблизно 1−2см, т. к. вони розширюються при запіканні.
Включаємо духовку на 180 градусів. Готуємо соус: в чашці змішуємо всі інгредієнти для соусу. Цим соусом заливаємо наші манти у формі, намагаючись поливати так, щоб соус потрапив в кожен «мантик». Рівень соусу в формі повинен бути майже врівень з верхнім краєм «мантиков», щоб вони добре пропеклися, були соковиті і верхня частина тесту, не стала «кам’яної».
Відправляємо форму з мантами в духовку на 40-50 хвилин. При бажанні за 5 хвилин до закінчення можна присипати тертим сиром. Готові манти подаємо, поливаючи соусом.