Манти зі свининою, картоплею
Інгредієнти
Тісто
- Вода 350 мл
- Сіль ⅔ ч. л.
- Борошно 600 г
- яйця курячі великі 1 шт.
Начинка
- свинина з жирком 900 г
- картопля 2 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- сіль 1 ч. л.
- перець чорний мелений 2 щіпки
- часник 3 зубчики
Приготування
Спочатку приготуємо тісто. Яйце збовтати з сіллю, залити холодною водою, поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Коли воно стане досить густим, домесить на присипаному борошном столі. Загорнути в плівку і залишити відпочити на столі хвилин 15.
Тим часом приготуємо начинку. Цибулю і картоплю почистити і нарізати дрібним кубиком. Свинину перекрутити з часником на м’ясорубці. Посолити, поперчити. Змішати з картопляно-цибульними кубиками.
Тісто трохи подмесить, розділити на ковбаски. Кожну ковбаску нарізати на шайбочки однакового розміру. Розкачують не дуже тонко. На кожен коржик додати десертну ложку начинки. Защипнути мант, але не до кінця. Защипнути краю, впоперек шва. Скріпити краю манта між собою. Зліпити так все манти.
Форму пароварки або спеціальної мантоварки змастити олією, викласти манти на решітки. Готувати 40 хвилин на пару. Готові манти подавати зі сметаною або гострим соусом до смаку. Можна зробити такий: пресом часник подрібнити, змішати з майонезом і кетчупом, додати кілька крапель оцту, перець і перемішати.