Хід роботи:
- М’ясо нарізають зручними шматочками.
- В окремій ємності готується маринад в зазначених пропорціях з використанням свіжого цибулі, нарізаного тонкими півкільцями.
- Маринується яловичина не менше 1 години, після чого відбивається, присаливается і викласти на сковороду з гарячим маслом.
Якщо є можливість, то варто замаринувати м’ясо на більш довгий термін.
Найсмачніший маринад для стейка з яловичини
Якщо навіть куплена яловичина виявилася досить старої, то м’ясо можна «врятувати», приготувавши заправку з наступних продуктів:
- 200 мл обліпихової соку на 1 кг м’яса;
- улюблених приправ;
- солі.
Спосіб виконання:
- М’якоть нарізати стейками, які натираються приправами і сіллю.
- У глибокій ємності, де вони вільно розмістяться, скибочки заливаються соком.
- Яловичина витримується в рідині близько години, після чого обсмажується по 10 хвилин з кожного боку на інтенсивному вогні. Потім м’ясні заготовки 40 хвилин тушкують під кришкою на слабкому вогні.
Обліпиховий сік зробить волокна м’ясної м’якоті більш м’якими і надає смаку витончену пікантність.