Кращий рецепт для гасіння м’яса
Щоб тушкована яловичина вийшла ніжною, соковитою і придбала делікатні смакові нотки, можна використовувати томатний маринад, який готується з наступних складових:
- 30 г томатної пасти;
- головки часнику;
- 2 цибулин;
- ½ Шт. солодкого перцю;
- зелені;
- солі та суміші перців.
Етапи підготовки:
- Часникова головка розбирається на зубки, які пропускаються через прес.
- Цибулини шинкують тонкими кільцями.
- Зелень дрібно рубається.
- З перцю готується соломка.
- 1 кг яловичої м’якоті промивається і нарізають невеликими шматочками, які ретельно змішуються з томатною пастою.
- Після, продукт присипається попередньо подрібненими іншими інгредієнтами.
- М’ясо повторно перемішують і залишають у холодильнику на 1 – 2 години.
При гасінні, яке здійснюється на повільному вогні, кулінари рекомендують додавати приправу хмелі-сунелі, яка робить смак таких страв багатшими.