Маринад для буженини
Частіше буженину готують з свинячої м’якоті, але якщо трохи поекспериментувати і використовувати яловичину, то продукт вийде ще смачніше і постнее.
Найсмачніший маринад готується з таких продуктів:
- 4 горошин запашного пера;
- 5 г копченої паприки;
- 10 г приправи «Французькі трави»;
- щіпки меленого імбиру;
- меленого чорного перцю;
- щіпки розмарину;
- головки часнику;
- 30 г звичайної гірчиці;
- 15 г меду;
- стопки соєвого соусу;
- 15 мл оливкової олії.
Спосіб приготування:
- У ступці з’єднуються всі спеції і перемішуються.
- Часникові зубчики шинкують пластинками, які обвалюються в приправах.
- На шматку промитого і обсушенного м’яса робляться надрізи, які нашпиговываются часниковими часточками.
- Далі яловичина обмазується залишками приправ.
- В піалі змішуються розтоплений мед і гірчиця.
- М’якоть поливається спочатку цією сумішшю, а слідом – соєвим соусом і оливковою олією.
- М’ясний шматок обертається фольгою і забирається на 1 годину на холод.
Буженина готується в розігрітій до 190 °C духовці близько 2,5 годин, а подається до столу тільки на наступний день, коли охолоне і добре просочиться ароматами пряних трав і часнику.
Не варто відмовляти собі в задоволенні насолоджуватися живильної і пісної яловичиною. Достатньо лише навчитися правильно готувати продукт перед процесом смаження, тушкування або запікання, і на вашому столі завжди будуть корисні і смачні страви.