Рецепт курячого шашлику
Куряче м’ясо, пожаренное на відкритому вогні, полюбилося багатьом. Це найпопулярніший вид шашлику. Курка ніжна і соковита, готувати її просто зіпсувати практично неможливо. Крім того, використовуючи різні частини тушки і маринади, можна отримати неймовірну різноманітність смаків.
Базовий рецепт маринаду з ківі для курячого шашлику наступний.
Продукти:
- кілька стиглих плодів ківі;
- трохи лимонної цедри;
- сіль за смаком;
- спеції (підійдуть готові соуси BBQ або каррі, суміші спецій або довільний набір).
Приготування:
- Фрукти почистити і подрібнити.
- Додати цедру цитрусових (лайм або лимон), посолити.
- В маринад додати соус барбекю, каррі. Або змішати набір спецій для каррі з майонезом і додати цей соус в маринад.
- Для більш традиційного смаку шашлику, додайте сіль, перець, 1-2 подрібнених зубчики часнику і ложку йогурту (або майонезного соусу).
- Якщо маринад вийшов занадто густий і з «щільним» смаком, розбавити його питною водою.
- Замаринувати курку цілком або порційними шматками. Важливо не перетримати м’ясо в соусі. Досить 15-30 хвилин (до години для цілої тушки).
Щоб шашлик просмажився рівномірно, вибирайте тільки крильця або філе стегон і гомілок (це червоне м’ясо з однаковою товщиною і щільністю).